Question

泡椒凤爪是先切后煮，还是先煮后切

泡椒凤爪是先切后煮，还是先煮后切

Answer 1

做泡椒凤爪要把凤爪煮一下
泡椒凤爪
材料
凤爪500克，野山椒200克，花椒少许，八角两个，生姜一块，蒜4瓣，盐少许，鸡精适量
做法
1.锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透（记得要剪指甲的哦）。
2.捞出放入冰水中。
3.葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。
4.取一部分野山椒切碎，为了颜色好看，我还切了些自己泡的朝天椒。
5.冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。
6.鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。

Answer 2

泡椒凤爪是先煮后切。
原因是凤爪富含胶原蛋白，先切后煮会破坏这份蛋白，造成营养流失。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。