Question

自己家里吃火锅，需要怎么做？

需要买什么，我是新手，需要详细点…例如买什么，用什么煮…

Answer 1

鸡肉火锅
材料
主料：鸡肉，
辅料：洋葱，青菜，面包一片，鸡蛋一个，
调料：胡椒粉，酱油，砂糖，料酒
做法
1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。
2、将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。
3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。
4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。
5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。
6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。

Answer 2

个人这个冬天做的比较多的火锅有清汤锅、韩式泡菜火锅、番茄鸡
清汤锅就很容易了，想吃什么就买什么回来烫，
1.清汤锅
锅底制作：少量的尾椎骨或者筒骨（因个人空未定，尾椎骨汤比较清，筒骨汤比较油）
骨买回，将其洗净，放入高压锅，拍一大块姜，用高压锅煮，响了以后，小火继续压大概5分钟，等高压锅消气以后再加盐，这样锅底就好了，将汤倒入汤锅中就可以开始烫喜欢的东西了
烫菜推荐：
肉类：各式各样的丸子、牛肉、羊肉、鱼....
菇类：香菇、蘑菇、金针菇、茶树菇（特别推荐，这个吃得清甜、脆爽）、鸡菇、凤尾菇.....
青菜类：大白菜、生菜、春菜、菜心、花菜.....
其他：冬瓜、萝卜、土豆、腐竹、豆腐、豆腐皮、南瓜、粉丝...
其实只要自己想得到的，想吃的，都可以烫进去吃的。。。

2.韩式泡菜锅
这个材料很简单，也是比较简单的一个，如果能吃辣就刚好了
去超市买4小棵泡菜（买泡菜的时候一定要另外叫多给一点泡菜汁），买1棵大葱、1个大洋葱、土豆5-6个（看个人喜好），一袋年糕（袋装的，包色小块的，在很多超市有卖的，一般3块钱一袋）
在锅中放入半锅水将这些材料切好放入，将泡菜汁一起倒入锅中，开火煮沸，就好了，一般不用加盐，因为本身泡菜汁中盐含量比较高，这个也是看个人，锅底做好，就看烫什么吃了，肥牛、肥羊统统都可以....

3.番茄鸡
材料：全鸡一只、番茄8-10个个、葱少量、青椒5个
将全鸡砍好，番茄切小块、葱切成一段段、青椒切好
将番茄放入高压锅中，加水，估计看大概要多少的汁，一般是大半锅水，两勺盐，开大火，等高压锅响了以后一直中火焖10-15分钟，另外一半，将锅烧红，放油，姜块，将鸡肉放入锅中，将水分炒掉，少许盐、生抽，待水炒干，将之前做好的番茄汁倒入，与鸡肉一起闷，闷到汁比较浓的时候就可以了，一般中火要15分钟，放入青椒，再闷3分钟左右，最后放入葱花，就好了，这个是比较开胃的，汤汁很下饭，又很有营养，最后要是鸡肉都吃完了，有粉丝，将粉丝放进汁里面煮，好吃....

最后关于火锅的油碟
个人比较能吃辣
材料：小红椒5-8个、葱、姜、蒜、香菜少许
将这些裁量切碎，放入碗中，加入少许陈醋，将煮沸的生抽倒入，最后还要少许烧红的油倒入，搅拌均匀，完成

Answer 3

首先买个火锅底料，口味根据你自己的喜好来买，蔬菜 牛肉 羊肉 火腿肠 丸子 等等

Answer 4

首先你要有一口锅，插电的那种，然后你需要火锅底料，一般超市都会有，辣的清汤的菌汤的都有看你喜欢什么口味的，锅中加水再加上买好的底料烧开就可以了，菜、肉、丸子、海鲜等等之类的，看你自己口味买好清理干净放在一边等着开锅涮着吃就好啦~蘸料也是可以用芝麻酱调超市也有很多现成的蘸料

Answer 5

用锅煮，买青菜，丸子，火锅底料，火锅蘸料，麻将，辣椒油，菜记得洗了，还要买金针菇等菌类食物记得洗了，羊肉卷等肉类（不用洗）