Question

腌菜十斤菜要放多少盐?

腌菜十斤菜要放多少盐?

Answer 1

以腌芥菜为例：腌芥菜10斤大约放500－800克的盐，看自己的口味。

蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法，由于加工方法简单、成本低廉、容易保存、产品具有独特的色、香、味，为其他加工品所不能代替，所以蔬菜腌制品深受消费者欢迎。

腌制蔬菜可以使用多种原料，常用的有白萝卜、胡萝卜、黄瓜、莴笋、蒜苔、莲花白、辣椒等。我国各地传统的蔬菜腌制品有上海雪里蕻、重庆涪陵的榨菜、广东酸笋、云南大头菜、常州香甜萝卜干等。在国外，日本的酱菜、韩国的泡菜等也久负盛誉。

扩展资料：

腌菜种类：

腌菜种类很多，辣椒、茄子、蒜头、荞头、萝卜、豆角、豆豉、黄瓜、生姜……几乎地里长的，都可入坛，成为腌菜。一种腌菜占满一个坛子，坛子有大有小。

辣椒、茄子、萝卜、豆角为主，占据大坛子；荞头、蒜头、豆豉、生姜为辅，占据小坛子。当然后几种有可能只做配角，就像平时炒菜时的蒜头生姜一样，成为调味品。

Answer 2

配盐三斤。

芥菜在我国栽培历史悠久，主要分布在长江以南的省份。芥菜品种繁多，有叶芥、茎芥、苔芥、芽芥、根芥等。

平时说的芥菜一般是指带有芥菜叶子的菜。大叶芥菜、微芥菜、雪山芥菜、包芥菜，广东地区以大叶芥菜、微芥菜最为常见。

扩展资料：

芥末含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C和维生素d。特效有提神作用，芥末含有大量的抗坏血酸，是一种非常活跃的还原性物质。

因为腌制后的芥菜有特殊的风味和香气，能促进胃、肠的消化功能，增加食欲，可用于食欲，帮助消化。还可以是亮眼利隔膜，宽肠通便，是因为芥菜组织较粗较硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，具有亮眼宽肠通便作用。

参考资料来源：百度百科-腌芥菜法