Question

虾尾洗净后几天肉质就变了因该怎样保存

虾尾洗净后几天肉质就变了因该怎样保存

Answer 1

清水煮熟，捞出过凉水，然后冷冻！

Answer 2

放冰箱急冻

Answer 3

冷冻

追问

我是炒虾尾的、拿一件虾尾解冻洗净、过后就冷冻、几天过后拿出来炒好之后、明显肉质变老了不好吃

追答

简单介绍几种方法：
一、鲜储存
1、常温下，使用塑料泡沫箱储藏。塑料泡沫箱可透气、防风。将龙虾按同方向肚皮朝下整齐排放好，每排好一层，用清水冲洗干净，再排一层。一般排十层左右，盖上盖子，每个箱子可储存40公斤左右。这样可储存一个星期。
2、将龙虾冲洗干净后，直接倒入有气泵的水池或玻璃缸中充氧，龙虾少放一些，早晚换水。这种方法可储藏5—10天。
以上两个方法只适宜储存出水后不在养殖的龙虾。龙虾一旦出水，保持湿度和温度，一般存活时间很长；但如果再次下水，几乎很少能继续在水中存活。
二、冰冻
如果想长时间保存，建议冰冻储存，但其味道和鲜美程度均不如上述几种方法。
三、熟食保存
如果想以后方便食用，可以采用煮熟或炸熟的方式，用保鲜盒盛放起来，放到冰箱冷藏室（非冷冻室），可随取随用