水果贮藏保鲜主要是通过调控什么生理过程来实现

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高能答主

2021-07-13 · 生活小技巧
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呼吸作用。

呼吸作用是采后果蔬的一个最基本的生理过程。果蔬需要进行呼吸作用,以维持正常的生命活动;但另一方面,如果呼吸作用过强,则会使贮藏的有机物过多地被消耗,含量迅速减少,果蔬品质下降,同时过强的呼吸作用,也会加速果蔬的衰老,缩短贮藏寿命。

此外,呼吸作用在在分解有机物过程中产生许多中间产物,他们是进一步合成植物体内新的有机物的物质基础。



水果保鲜方法

大体上分,保鲜的方法有两种:

1、物理方法主要有:低温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、电磁辐射贮藏等。其中,较先进的保鲜技术主要有临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、臭氧气调保鲜等,这些保鲜虽应用广泛,但需要特殊的设备、操作复杂、成本高、大范围内使用有一定的困难。

2、化学方法主要有保鲜剂保鲜。常见的保鲜剂有:涂料涂抹剂、乙烯处理剂(吸收剂)、杀菌防腐保鲜剂等。如果用于家庭用的保鲜建议化学保鲜剂少用,一般多数采用物理方法,如低温贮藏(冰箱)、地窖、排气密封或者置于水中(低温高湿),且常需有保鲜冷库的辅助。

以上内容参考 百度百科--水果保鲜

上海承际物流有限公司
2018-06-11 广告
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ZLY夕阳红
2017-07-14 · TA获得超过723个赞
知道小有建树答主
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主要是抑制细胞生长,控制温度,湿度,病菌,耗氧量。
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carinorain
高粉答主

2017-07-11 · 说的都是干货,快来关注
知道大有可为答主
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呼吸。
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