Question

爆炒腰花怎么做

Answer 1

主料3人份
猪腰2个
辅料
大蒜6片
油2勺
鸡粉调味料1勺
生姜8片
红绿辣椒各2个
小葱1支
味极鲜1勺
白糖半勺
料酒1勺
盐1勺
蚝油1勺
白酒200克
胡椒粉1勺
生抽1勺
干辣椒3个
醋适量

爆炒腰花步骤1

腰花是很多男性朋友爱吃的下酒菜。腰花好吃也很有营养价值，可是腰花的那股腥味，处理不好下锅后的味道令人难以入鼻。今天买腰花，老板告诉我腰花先不要洗，洗过之后怎么做都会有腥味。先切好再清洗处理
步骤2

买来腰花先要将其中间的位置切开，然后将中间的白色的筋去掉，这个白色的筋是臭腺，这些都是腥臊的部位
步骤3

要想去腥必须先把它去掉才可以。猪腰从侧面切开两半
步骤4

猪腰外层有个薄膜撕下来，先竖着切，注意不要切断，再横着切不要切断；把打好花刀的腰花切成几段即可
步骤5

准备红绿辣椒洗净，切块
步骤6

准备小葱一支
步骤7

小葱切段改花、辣椒切块、生姜切片、腰花打好花刀
步骤8

腰花可以使用白酒来去除腥味，大概一个腰花用100克白酒就可以。再去掉腰花中的臭腺打好花刀以后；把腰花放到白酒中，然后用手挤捏，挤捏之后再放到清水中清洗就可以了
步骤9

锅中烧开水；放进腰花只要一打卷变色就可以捞出来
步骤10

捞出的腰花放置2分钟，还会有血水渗出，把血水倒出来控干（这步很重要）
步骤11

另起一锅，放入适量的油加入生姜片爆香
步骤12

放入大蒜片
步骤13

汇入干辣椒
步骤14

加入新鲜的辣椒
步骤15

爆炒一会儿，控干水分
步骤16

倒入腰花的同时紧跟着倒入1勺的料酒，翻炒半分钟。加进1勺生抽
步骤17

加入味极鲜1勺
步骤18

放进1勺盐；半勺白糖，快速爆炒大概2分钟
步骤19

加进鸡粉调味料
步骤20

放进1勺蚝油
步骤21

最后倒上一点醋，醋的量不要多，沿着锅边倒入同时关火后，翻炒几下出锅。出锅前撒上胡椒粉即可

烹饪技巧
GODOFMERCY节日餐桌的必备菜爆炒腰花除腥的几点关键：
腰花先不要洗，洗过之后怎么做都会有腥味
先切好再清洗处理
腰花先要将其中间的位置切开，然后将中间的白色的筋去掉，
这个白色的筋是臭腺，这些都是腥臊的部位
要想去腥必须先把它去掉才可以
腰花可以使用白酒来去除腥味，大概一个腰花用100克白酒就可以
再去掉腰花中的臭腺打好花刀以后；把腰花放到白酒中，
捞出的腰花放置2分钟，还会有血水渗出，把血水倒出来控干（这步很重要）
倒入腰花的同时紧跟着倒入1勺的料酒，翻炒半分钟

Answer 2

炒腰花怎么做？把腰子洗干净改刀切花，下锅过水捞出，然后倒入锅中翻炒， 加入盐青椒胡椒粉，生抽翻炒即可 。

Answer 3

爆炒腰花教程来啦，简单方便快点学起来！

Answer 4

超级下饭菜又来了，爆炒猪腰，你一定会爱上这个味

Answer 5

爆炒腰花