Question

虎皮辣椒怎么腌制？

Answer 1

用刀把辣椒刨开，去掉辣椒籽，切成一寸左右的段，葱白少许切段，放入干净的盆中，撒少许盐腌一会。调腌制辣椒的料汁,用筷子搅拌让盐和糖融化，然后尝尝料汁，可根据自己的口味适当的加佐料。最后把食用油烧热淋在料汁上,冷却了以后把辣椒片倒入容器中，放入冰箱或者阴凉处一个礼拜就可以食用了。

将辣椒洗净，去蒂及籽，用刀平剖成两半。

把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内，调成糖醋汁。 

锅内放油烧热，投入辣椒，用小火煎至表皮出现斑点时，烹入糖醋汁，搅拌均匀即成。

将酱油煮沸待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒辣椒要剖口或扎眼，汤要淹没辣椒。数日后即可食用。