Question

豆瓣酱烧鲫鱼怎么做好吃

Answer 1

主料 鲫鱼500克
辅料油适量 盐适量 料酒适量 大蒜适量 生姜适量 小葱适量 郫县豆瓣酱2汤匙 白糖1汤匙 白醋1/2汤匙 淀粉适量
步骤1.鲫鱼宰杀后去鳞内脏，去腮后清洗干净。
2.用刀在鲫鱼身体两侧各划几刀。
3.用料酒精盐抹匀腌渍20分钟。
4.大蒜用刀斩成细粒备用。
5.生姜切成末。
6.小葱切葱花。
7.锅里倒入植物油，油热后放入鲫鱼小火煎至两面金黄后盛出。
8.锅里留底油，油热后挖入两汤匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
9.放入姜末蒜粒细火炒制出香。
10.倒入清水。
11.调入一汤匙白糖。
12.放入煎好的鲫鱼，小火炖5分钟。
13.盛出鲫鱼，锅里汤汁中调入1/2汤匙白醋，烧开。
14.用湿淀粉勾薄芡，烧开。
15.把烧好的汤汁浇在鲫鱼上即可。