Question

美味的潮汕卤鹅怎么做好吃又简单，做法图

Answer 1

1.八角，桂皮，干辣椒，花椒用纱网布包起来。
2.南姜洗干净切成一厘米厚的片状。
3.准备一个大鼎，加入水至八分满，把蒜头整颗放入，加入南姜，香料包，加入生抽老抽。
4.加入鱼露。
5.狮头鹅宰杀去毛，抹上盐。
6.往锅里加入白砂糖。
7.用勺子搅拌，防止白砂糖烧焦，卤水煮沸。
8.把狮头鹅放进锅里煮。
9.大火煮，一边煮一边用勺子盛卤水往狮头鹅身上淋。
10.半个小时后翻另外一面继续卤，用筷子在狮头鹅的胸部，腿部扎几下，便于入味。
11.用勺子不断往卤鹅身上淋卤水，有利于上色。
12.卤一只鹅需要两个小时的时间，期间要不断翻面，时不时要移动一下位置，防止黏底烧焦。