Question

自制糖霜饼干怎么做好吃又简单，做法图解

Answer 1

用料  

饼干    克    

糖霜    克    

自制糖霜饼干的做法  

• 这是做到一半的图，做出来很有成就感。

  

• 如不想买这么多模具，可以拿围边纸画好减下来在饼干团上刻下来。

  

• 像这种第二层的雪花，一定要等到红色底色干了才能画上去，不然会融到一起的。

  

• ⚠️注意的是一定要先填画周边的弧形线再填里面的，而且烘干机还是比较重要的，不然糖霜饼干密封起来隔天有点点反潮。糖霜液体需要密封好，不然容易凝固不好挤出来

  

小贴士

做出来会很大的成就感的，棒棒哒

Answer 2

用料

饼干配料
低筋面粉125克
黄油60克
细砂糖35克
牛奶15克
糖霜配料
糖粉150克
鸡蛋清22克
柠檬汁8克
色素适量
步骤 1
黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。

步骤 2
加入牛奶，继续搅打均匀，成为蓬松细腻的状态。

步骤 3
低筋面粉筛入黄油里。

步骤 4
用刮刀边压边拌的方式，使面粉和黄油充分混合在一起。一开始粉类与黄油没有充分混合的时候，会显得比较干，持续用力边压边拌，直到成为面团

步骤 5
充分混合成为面团以后，就不要再继续拌了。过度搅拌可能导致饼干口感偏硬。

步骤 6
将面团放在两张油纸中间，压扁，用擀面杖擀开成为厚度约0.5cm的面片。擀好后揭掉表面油纸。

步骤 7
用饼干模刻出想要的形状。

步骤 8
刻完后，将多余面皮移走，用刮板铲起饼干面团，小心地移到铺了油纸的烤盘上，小心操作，以免变形。多余的面皮可以揉到一起重新擀开再刻

步骤 9
烤盘放入预热好上下火165℃的烤箱，倒数第二层，烤20-25分钟。烘烤时间请根据烤箱实际情况以及饼干的大小酌情调整，烤到饼干表面微黄，按上去感觉硬硬的，就可以出炉了。

步骤 10
烤好的饼干，出炉冷却以后，就可以用糖霜进行装饰了。

步骤 11
接着制作糖霜。将鸡蛋清用筷子搅打，打散之后，和糖粉混合。用刮刀不断翻拌，使糖粉和蛋清完全融合，成为稠厚的糖霜状。

步骤 12
一点点加入柠檬汁，并拌匀。边加边观察糖霜的浓稠度。

步骤 13
当挑起糖霜以后，滴落的糖霜在几秒钟之内会变得平整，浓稠度就差不多了。

步骤 14
之后就是调色。把不同颜色的食用色素加入糖霜中，搅拌均匀，成为不同颜色的糖霜。根据自己的需要选择色素的颜色，然后把糖霜装入裱花袋，在裱花袋前端剪一个小孔，就可以开始装饰饼干了

步骤15
用糖霜装饰的时候，先沿着饼干周围一圈挤出糖霜线条，作为轮廓。

步骤 16
然后在糖霜轮廓里，以画线条的方式，均匀的将糖霜挤满整个表面。因为糖霜的流动性，它会在几秒之内变得非常平整

步骤 17
等底色糖霜变干以后，就可以在上面继续装饰了。图里的雪花造型，是用白色糖霜画出雪花的纹路。装饰图案可以根据自己的创意来画，多练习几次就可以了。

步骤 18
继续装饰其他的糖霜饼干。当一块饼干上有两种以上的底色时，要先画一种颜色，干透以后再画另一种颜色，不然两种颜色相接触的地方容易溶到一起。