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腌制臭鸭蛋的方法如下:
食材清单:
鸭蛋、食盐、高度白酒、黄泥土。
制作步骤:
1. 打开鸭蛋自我保护层。鸭蛋的自我保护层在蛋壳外层,肉眼看不见的膜。需要将鸭蛋用水清洗干净。
2. 催生鸭蛋内生菌。将清洗干净的鸭蛋放到大太阳下晒1-3天,或者用淘米水泡个1-3天。
3. 按着鸭蛋与盐10:1的比例,把盐充分融化,先把处理后的鸭蛋放进咸蛋坛子,再把盐水倒进去,不让鸭蛋露出水面,封口,放置一边不管了。
4. 为了保证腌制效果,前20天内,需要隔一天把坛子轻轻晃动一会,力度掌握在不至于晃动到碰破里面的蛋壳。
5. 最后,保证是一坛子臭不可闻的咸鸭蛋,吃着远远胜过不臭的咸鸭蛋。
以上就是腌制臭鸭蛋的步骤,如果您还有疑问,可以向专业人士请教。
食材清单:
鸭蛋、食盐、高度白酒、黄泥土。
制作步骤:
1. 打开鸭蛋自我保护层。鸭蛋的自我保护层在蛋壳外层,肉眼看不见的膜。需要将鸭蛋用水清洗干净。
2. 催生鸭蛋内生菌。将清洗干净的鸭蛋放到大太阳下晒1-3天,或者用淘米水泡个1-3天。
3. 按着鸭蛋与盐10:1的比例,把盐充分融化,先把处理后的鸭蛋放进咸蛋坛子,再把盐水倒进去,不让鸭蛋露出水面,封口,放置一边不管了。
4. 为了保证腌制效果,前20天内,需要隔一天把坛子轻轻晃动一会,力度掌握在不至于晃动到碰破里面的蛋壳。
5. 最后,保证是一坛子臭不可闻的咸鸭蛋,吃着远远胜过不臭的咸鸭蛋。
以上就是腌制臭鸭蛋的步骤,如果您还有疑问,可以向专业人士请教。
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