红烧肉怎么做才能软烂好吃又不腻
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红烧肉的做法是将五花肉切块，用开水焯水去腥，然后炒糖色，加入五花肉翻炒上色，再加入生抽、老抽、料酒、姜片、八角等调料，加水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂，最后收汁即可。
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1.
小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末;红糖用刀拍成小块
2.
锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净
3.
将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎(不放油哈)
4.
煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入红糖块,小...
5.
小火慢炒至糖融化,其间要不断地翻炒,一是避免糖粘锅,二是使糖汁裹在肉块上
小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末;红糖用刀拍成小块
2.
锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净
3.
将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎(不放油哈)
4.
煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入红糖块,小...
5.
小火慢炒至糖融化,其间要不断地翻炒,一是避免糖粘锅,二是使糖汁裹在肉块上
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