Question

红烧肉怎么做才能软烂好吃又不腻

Answer 1

Answer 2

食材

• 主料

• 精品五花肉

  500g

• 白糖

  25g

• 酱油

  6g

• 醋

  8g

• 八角

  1个

• 蒜

  6瓣

• 姜

  3片

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 步骤

• 1.猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫。

• 2.取出猪肉，切成小块，

• 3.准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片。

• 4.锅里倒入适量油，烧到七八成热。

• 5.加入一大勺白糖，用勺子不停的搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早，也不能晚。一定要把握好，这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。

• 6.倒入肉块后，要不停的翻炒，直到均匀的上上糖色。

• 7.然后再倒入开水，一定要加开水，这一步是红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟。

• 8.30分钟后放入盐，搅拌收汁，一道软烂，好吃，油而不腻的红烧肉就做好了。

• 小贴士

• 红烧肉最好用那种五层三花的精品五花肉，更好吃。当然，也可以买瘦点的，毕竟肥肉吃多了不好。炒糖色也可以用冰糖，更正宗一些，这里我用的是白糖，更快。

Answer 3

Answer 4

Answer 5

红烧肉跟豆腐搭配起来还是比较不错的，首先我们起锅烧油，油热以后放入白糖炒出糖色，把肉放入其中，翻炒10分钟左右，加入适量的清水，加入少许的盐，再把豆腐放在其中，炖至半个小时左右即可，超级好吃。