Question

腊肉是怎么做出来的？

Answer 1

腊肉一般在腊月开始制作。
因为气温比较低，气候较干燥，比较适合肉类的自然风干保存，不易变质。
四川老家制作方法：
1、取刚宰杀或购买的新鲜猪肉，切5-10cm宽的条状
2、在肉上面用刀切小口（可以穿绳子）
3、用食用盐均匀涂抹在肉上面
4、放入缸子里让肉入盐，放的时候还要多撒点盐。
5、过一阵子入了盐味后，用水洗，可以选择用柏树丫熏或用太阳晒（从切的小口处穿绳子）
6、别做太多，天气热起来了就不好吃了。

Answer 2

腊肉不仅可以炒菜吃，还可以做焖饭，腊肉的汤汁跟米晚饭完美结合，好吃又好做，你学会了吗？

Answer 3

1. 把整块猪肉改刀，成条状，不要太大。
   

2. 用食盐涂抹腌制12-24小时。

3. 挂到阴凉通风处风干。

4. 还有一种方法是腌制后用柴火熏干 （最好松木）制作腊肉最好在冬季制作，易保存
   

Answer 4

农村的做法是先用盐腌制，在放到较为密闭空间用碳火烘烤，中途可加些干橘子皮之类的制造些烟烟熏。

Answer 5

腌制，晒干···