Question

如何熬牛肉汤

如何熬美味的牛肉汤

Answer 1

推荐一款中美洲土著牛肉汤。
原料：带骨牛腱子肉，剁成二两重左右的块儿、胡萝卜切块儿、佛手瓜切块儿、
西红柿切块儿、甜玉米切段儿。
调料：生姜拍碎、洋葱切片、鲜紫苏叶、牛至、月桂叶、酒（朗姆酒或威士
忌）。
做法：
1、牛肉冷水下锅，大火烧开，撇净血沫；
2、加入所有调料，大火滚1小时；
3、转小火下所有蔬菜类原料煮至西红柿果肉大部化入汤中即成。
简单，美味，富于营养。甚至可做主食。
注意：一次加足水，中途不可续水。不用味精。吃时可根据个人喜好撒香菜末或葱花、胡椒粉。

Answer 2

牛肉火锅的制作材料：
主料：面条(标准粉)500克,牛肉（瘦）800克
辅料：香菇（鲜）150克,金针菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金枪鱼50克,海带(鲜)100克,萝卜30克,芝麻50克,柠檬50克
调料：大葱20克,酱油50克,料酒25克,醋15克,小葱15克,白砂糖5克,大蒜（白皮）10克,胡椒5克,香油2克,盐5克
牛肉火锅的做法：
1. 往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火；
2. 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可；
3 牛肉要切薄片后冷冻起来；
4. 香菇和白菜要切得很薄；
5. 葱洗净要斜切；
6. 金针菇去掉两端后分散开；
7. 韭菜洗净切成7～8厘米长；
8. 茼蒿要洗干净；
9．往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁；
10．放入火锅底汤里煮熟：
11. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可；
12. 吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。

Answer 3

个人经验是，如果想和的是汤就要把牛肉切成沫，然后国内放一点点油放入牛肉沫，炒至变色放入洋葱继续炒，等到洋葱变软了就放水（热水）。撇除浮沫后调味，我一般放的是一点香叶、小荤香、黑胡椒，糖、耗油。小火继续熬，很快香味就会出来喽。可以放点白萝卜。

Answer 4

先把牛肉切小块放在冷水里泡一夜。血水泡干净。冷水下锅。放葱姜蒜。大料。料酒、盐。开锅后小火2小时。这是我和一位回民朋友学的。超级好吃

Answer 5

牛肉剁碎，加鸡蛋淀粉搅拌，开水煮透