Question

现在做餐饮行业还有没有前途

Answer 1

. 餐饮行业的总收入是持续增长的

调查显示：“2013年上半年全国餐饮总收入同比增长8.7%”。这个数字表面上看是正面的，但是如果结合渣打银行预测的“2013年中国CPI平均通胀率为4%”来看的话，我们会发现这个数字并不高。横向比较，这个增长率比同期社会消费品零售总额增幅低了4个百分点。由此可见虽然餐饮行业整体是增长的，但是在社会的整体增势中已经落后于平均值了。

2. 餐饮行业的总增速是持续缓慢降低的

调查显示：“2010年起，全国餐饮年总增速分别是16.9%，16.2%，13.2%和8.7%”。今年的增速是有统计以来除2003年（非典）外的最低值。从区域市场来看，北京、天津、浙江、江苏、陕西等都是负增长。在这些区域内，有效餐饮许可证出现了递减。但是广州、福建、重庆、云南、辽宁等地实现了高于平均值的增长。这种区域的不平衡据笔者分档余析是因为区域内餐饮结构的差异导致。

3. 结构上，限上餐饮衰退明显，市场向大众餐饮特别是快餐小吃转移

以北京为例，在限上餐饮有效许可证递减的同时，快餐和小吃的许可证却在递增。在全国范围的餐饮市场里，都正在上演着这种结构性的转移，其原因也是众所周知不言自明的。调查显示：“2013年第二季度，限上高端餐饮人均消费下调30%，营业收入同比下滑22.57%”。与此同时，除西餐外的大众餐饮基本保持稳定增长。滚梁

4. 行业利润与景气指数

调查显示：“2013年第二季度餐饮行业亏损面20%，60%的企业利润同比平均下降42%”。结合总收入的增长，我们可以看到整个行业的不乐观（竞争更激烈，利润大幅下滑）。2013年上半年餐饮行业的景气指数是81.35，低于临界点100，是所有行业（工业、建筑业、批发零售业、行备滚信息传输、软件和信息技术服务业、房地产、社会服务）中最低的。