现在做餐饮行业还有没有前途
国内餐饮产业由于走出国门、跨国经营的企业还不多,中餐在海外发展的主要顾客群还是华人华侨,中餐也是当今世界华人经济的支柱行业之一。但由于中餐要求品种多,烹制工艺各异,季节变换对饮食产生不同要求,故中餐无法像麦当劳、肯德基那样标准化、工厂化,所以其“走出去”之路就显得步履艰难。
经历30余年的发展与市场竞争,我国餐饮业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段,行业的发展势头强劲。截止2011年8月,我国餐饮业实现销售收入12923亿元,同比增长16.3%。
餐饮作为服务业的重要组成部分,以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强的特点而广受重视,也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。各路金融资本和产业资本的介入,更是助长了这一趋势。
2018年我选择了餐饮创业,当时所有人都不看好,但是我还是做起来了。
很多人不看好餐饮行业,其实也是正常的,觉得餐饮行业启动资金多,还比较辛苦,赚的都是辛苦钱。
2018年,我开了一家鲜奶吧,产品有巴氏鲜奶、各种手工酸奶、水果捞、酸奶冰淇淋等等。其实投入并不大,就花了6万块钱左右,但是真的很辛苦,每天十几个小时耗在店里,我一度想过放弃。
但是店已经开起来,轻易不能打退堂鼓,于是我就不停的学习其他店的经验,不断的分析,总结,终于让我分析了餐饮行业不赚钱原因。
如果你也打算开餐饮店,以下分享希望认真看完,都是我开店4年的总结。(可以点赞方便以后查阅。
创业前,一定要写创业计划书,有4点原因是非常重要的。
1、兴趣
不要小看这一点,就比如你追自己喜欢的女孩子时候,是不是要想尽各种办法,得到她的认可,这个时候,你的智商要比平时高出5倍不止,几乎每一个问题,你都能解决。
我当时开这家酸奶店,因为我就是生物食品专业,我对研发产品很喜欢,而且我做广告策划也5年了,这就是我的兴趣,所以我几个月时间就做的特别好。
2、资金
任何项目,都是需要启动资金,不要为了创业而创业,创业的钱,只能是你生活的一部分,不要因为开了店,让自己生活都过不下去,这样事业和家庭只会更糟糕。
就比如我的酸奶店,虽然我当时是贷款开的店,但是不到10万,前期我可以通过会员模式,先回收一部分资金,起码保证我的生活没有受影响。
3、选址
再好的产品、再好的服务、再好的营销,如果你选址错误,你的营业额起码减少一半以上。
有一个非常现实的问题,你可以换位思考下,同样是卖水果的,一个在你家门口,虽然贵一些,另一个在离你1公里的地方但是便宜,你会不会为了省几块钱跑很远。
4、经营
一切准备就绪,接下来能不能赚钱,就看你的经营了。
我刚开店的时候,每天都会去其他店里消费,呆一两个小时,主要就是学习对方如何经营,如何给顾客介绍产品,推广产品,并且产品怎么搭配。
每天晚上回来,我都会写总结,成功案例和失败案例我都会分析,我反复尝试,直到掌握一套属于我自己的经营方法。
我店里也经常有学员来学习,我给他们说过最多的一句话就是,技术和我的经营方法只是一个工具,你一定要吸取有用的,并且总结一套自己的方法,才能提高你的开店成功率。
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火锅店基本都是采取加盟的形式进行,但是选择的时候记得做好考察,从公司的资质上看,因为发展的加盟店越多,在产品的味道、服务的质量、菜品的口感、管理的精确上更上一层楼,选择加盟之后能够更省心更放心去运营,大大降低了投资的风险。
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