Question

干锅包菜制作方法怎么样烧才好吃

Answer 1

Answer 2

用料  

包菜（牛心菜）    1颗    

五花肉    半小碗    

干辣椒    适量    

蒜、姜    适量    

盐    适量    

鸡精    适量    

生抽    适量    

食用油    适量    

干锅手撕包菜的做法  

• 牛心菜很适合做手撕包菜，新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦！

  

• 五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都准备好。

  

• 热锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时，加少许酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀。

  

• 然后加入包菜一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，翻炒到8-9成熟即可。

  

Answer 3

干锅包菜是四川的一道名菜，说来复杂，其实做法多样。具体怎么做呢？笔者就为大家推荐一种简单快速的家常做法，供大家参考。

食材

• 腊肉（五花肉） 200g

• 包心菜 200g

• 油 少许

• 青椒 1根

• 蒜 2瓣

• 姜 少许

• 郫县豆瓣（可有可无） 少许

• 料酒 少许

• 酱油 少许

方法/步骤

• 包心菜洗净，撕成小片

  把包心菜先撕成小片，洗净备用。（提示：小片的大小，根据个人喜好决定即可)。

• 准备好蒜、姜、青椒备用

  蒜用刀拍碎、姜切成片、青椒切成小块备用。（提示：这些都是爆过的材料，准备少量即可）。

• 腊肉用水煮2-3min

  水煮腊肉的目的，是为了让腊肉在切得时候好切、炒后的口感没那么硬。

  

• 腊肉切片

  将切成小片备用，肉片不宜过薄。（提示：正宗的做法是五花肉，笔者因为怀念腊肉的味道，所以用的是腊肉）。

• 热油，爆锅，加入少量郫县豆瓣

  将油入锅，烧至6分熟（提示：爆锅时油温不宜过热）；

  放入姜、蒜、青椒爆锅，炒出香味；

  放入少量郫县豆瓣提味（提示：如果没有郫县豆瓣，就放些干辣椒）。

• 放肉，翻炒

  放入腊肉，翻炒至腊肉全部染上油色（提示：如果是五花肉，炒至五花肉微微出油变色即可）。

  

• 加料酒、酱油调味调色翻炒

  加入少量料酒和酱油，进行调味调色。料酒和酱油的量。根据个人口味决定即可。

  

• 加入包心菜翻炒

  将之前准备好的包心菜小片倒入锅内翻炒，翻炒至菜叶变色变软。

• 加盐调味，翻炒均匀后出锅

  尝一下菜的咸淡，适当加盐调味，翻炒均匀后出锅。

  

• 干锅包菜制作完成

  干锅包菜就制作完成，装盘品尝。

Answer 4

Answer 5