Question

经常是酵母发酵的馒头对身体有影响吗？

Answer 1

无论是北方还是南方，早上来一两个包子或馒头当早餐已经成为很多人的习惯，尤其是上班族和学生族，都快成为早餐标配了。

包子和馒头的基本原料都是面粉、水、发酵剂（酵母或小苏打），再加以糖、食盐等其他辅料，然后经过和面、发酵、成型、汽蒸这四个主要工艺步骤，每一个步骤缺一不可，这样才有了早上一筐一筐热腾腾香喷喷的包子和馒头。

而大家担心对身体有害的酵母，却恰恰在发酵和成型过程起着极其重要的作用。酵母是发酵面食品的基本配料之一，它可以将面团的碳水化合物转化为二氧化碳和酒精，其中产生的二氧化碳可以使面包体积膨大，产生疏松、柔软的结构，否则我们吃的包子和馒头就真的是实实在在的硬生生面团了。

酵母本身就是一种真菌，很多人对于菌的理解有些误会，可能是受到细菌的影响，都以为菌都是脏的东西。酵母苏醒的过程中也会产生菌类，但是酵母菌和细菌不同，它的主要物质是蛋白质，对人身体有一定的好处，可以使人变得健壮高大。老面也叫“面肥”，利用上次发面留下的一小块面团作为酵头，这种方法是健康安全的。和酵母的本质是相同的，由微生物组成的，说白了就是单细胞真菌，跟人体的细胞结构相似，是一种天然的发酵剂。

所以酵母菌是对人体没有危害的，大家可以放心食用。

Answer 2

经常吃酵母发酵的馒头，对身体会有什么影响吗？正确答案来了

Answer 3

对身体是有一点微弱的伤害的，只要吃的不是太多都可以。

Answer 4

我觉得可能是有点影响的，毕竟对身体也不是很好，所以少吃点为好。

Answer 5

应该没有什么太大的影响，酵母也属于一种真菌