豌豆吃了有什么好处?
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又名胡豆、戎菽、回回豆,俗称青豆。其苗柔弱宛宛,故得豌名。种出胡戎,嫩时青色,故又有胡、戎、青豆等称。李时珍说:“出胡地者,大如杏仁,煮、炒皆佳,磨粉面甚白细腻。百谷之中,最为先登。”
每100克豌豆含蛋白质24.6克,脂肪1克,糖类57克,粗纤维4.5克,钙84毫克,磷400毫克,铁5.7毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素1.02毫克,核黄素0.12毫克,烟酸2.7毫克。
豌豆气味甘平。王士雄《随息居饮食谱》论其功用说:“煮食,和中生津,止渴下气,通乳消胀。”元代《饮膳正要》谓:每1两此豆捣去皮,同羊肉治食之,补中益气。
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