Question

浙江菜系的特色是什么？

Answer 1

江浙菜有如下几大特征：
一、是用料广博，配伍严谨。主料注重时令和品种，配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻；
二、是刀工精细，形状别致；
三、是火候调味，最重适度；
四、是清鲜嫩爽，滋、味兼得；
五、是浙菜三支，风韵各具。

Answer 2

浙江菜讲的是小巧玲珑，色香味俱全。所以我们经常看到的几张菜都是比较少分量的。

Answer 3

菜肴精致。味道偏淡，偏甜。最主要的就是做法都特别的讲究。菜型都比较漂亮。能够真正意义上做到色香味俱全。

Answer 4

浙菜

浙江菜，简称浙菜，是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。东部沿海渔场密布，水产资源丰富，有经济鱼类和贝壳水产品500余种，总产值居全国之首，物产丰富，佳肴自美，特色独具，有口皆碑[1]。

中文名浙江菜

外文名Zhèjiāng cài

简    称浙菜

名    誉八大菜系之一

浙江菜英文名Zhejiang cuisine

名菜简介

组    成杭州、宁波、绍兴、温州

Answer 5

浙江菜，简称浙菜，由杭州、宁波、绍兴三个地方菜组成，其 中以杭州菜为代表。常言道：“上有天堂，下有苏杭。”浙菜具有清 鲜细腻、制作精细的特点，烹调技法丰富多彩，成品菜肴胜似风景， 尤其擅长海鲜河鲜的烹制。