Question

黄瓜有哪些做法？

Answer 1

【黄瓜拌拉皮】所需材料：东北拉皮、黄瓜、猪肉、香菜、胡萝卜、麻酱、大蒜、油、盐、白糖、米醋、酱油、香油、辣椒油、

1.将胡萝卜切成丝，大蒜切末，香菜切段，猪肉切成丝

2.将拉皮放在水中，撕成块，或者用刀切成条，将黄瓜切成丝，放在大一些的盘内，加入胡萝卜丝，把拉皮放在上面。

3.现在就来澥麻酱，芝麻酱很稠，吃到嘴里会很腻，通常会用水或香油把麻酱稀释，这个过程就叫懈麻酱。澥麻酱也有一些技巧，澥不好麻酱就彻底散了，口感也不好。把芝麻酱放在碗内，加入1汤匙香油，朝一个方向搅匀，再分次淋入温水，用筷子把芝麻酱朝一个方向不停的搅动，麻酱会变得很粘稠，团成一团，再分次淋入温水，让芝麻酱，温水和香油充分混合，直至把芝麻酱搅至像酸奶一样浓稠的状态就可以了。再加入盐，白糖、米醋、辣椒油，搅匀。

4.锅加油烧热，下入肉丝小火翻炒至颜色变白，淋入酱油，翻炒上色

5.将炒好的肉丝浇在拉皮上，淋入调好的麻酱汁，放入香菜段、蒜末，吃时用筷子翻拌均匀即可。

Answer 2

蒜泥黄瓜

原料：黄瓜250克，蒜泥50克，盐、酱油、辣椒油、味精、香油各适量。

做法：将黄瓜洗净，切成滚刀块，用盐拌匀，腌入味。把黄瓜与酱油、辣椒油、味精、香油拌匀，再将蒜泥盖在黄瓜上即可。

酱黄瓜

原料：黄瓜300克，红椒30克，豆酱适量。

做法：将黄瓜洗净，切块；红椒洗净，切丝，入沸水中焯熟。将黄瓜摆入盘中，再撒上红椒丝，蘸酱食用。

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