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出错的主要环节应是食材采购和餐品制作，两点可能原因分析：
1）采购时对于叶类蔬菜的挑选不够细致，
2）制作过程中，厨师/厨工不够细心，导致掉发进餐品；或因烹制方法不当导致出现蔬菜出现腐烂的视觉感官
预防的方法：
①增加采购成本，挑选优势食材。
②加强对厨房卫生的监管，提高对厨房工作人员的专业素质。
对于该具体事件的处理方式应为：老板和此餐品的制作厨师一并给客人道歉，并以免费重新制作一份新鲜的赠送作为赔偿。
如满意，请采纳！谢谢
1）采购时对于叶类蔬菜的挑选不够细致，
2）制作过程中，厨师/厨工不够细心，导致掉发进餐品；或因烹制方法不当导致出现蔬菜出现腐烂的视觉感官
预防的方法：
①增加采购成本，挑选优势食材。
②加强对厨房卫生的监管，提高对厨房工作人员的专业素质。
对于该具体事件的处理方式应为：老板和此餐品的制作厨师一并给客人道歉，并以免费重新制作一份新鲜的赠送作为赔偿。
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成都品为道电子技术有限公司_
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有些客人就是比较矫情
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