萝卜干炒肉的做法
主料：萝卜干100克。烟熏腊肉1块。烟熏豆干两块。花生油40克。生抽20克。料酒20克。干辣椒面1克。大蒜籽3粒。
萝卜干炒腊肉的做法：
1、食材准备。
2、第一步先把腊肉用热水洗净，放入锅中煮熟，捞起，切成薄片。
3、萝卜干放入清水中浸泡片刻，捞起，挤干水份（婆婆做的萝卜干都是切好的，不需要再改刀）。
4、熏干洗净切成条。
5、起油锅，放入腊肉煸至微卷状态，盛出。
6、放入熏干煎一会，盛出。
7、先放入大蒜籽煸香后，再放入萝卜干炒一会。
8、放入腊肉和熏干混合，淋入料酒炒匀。
9、放入干辣椒面，淋入生抽炒匀。
10、即可出锅享用。
11、萝卜干炒腊肉成品图：
用料：萝卜干适量、盐适量、蒜瓣酱油适量、油适量、猪肉、大蒜叶、朝天椒。
萝卜干炒肉的做法 ：
1、萝卜干放冷水里泡半小时，赶时间的话就用热水泡发，但一定得注意不要泡过头了，那样萝卜干就没嚼劲了。
2、萝卜干切丁，这个随意，我有时切很小的丁，有时切长丁，其他需用到的配料如图准备好。
3、下油油烧到7成左右。
4、再煸肥肉。
5、我喜欢煸到如图这个颜色再放瘦肉。
6、翻炒过后加大蒜。
7、加辣椒（小米椒），因为我无辣不欢。
8、辣椒炒几下再加萝卜干一起炒。
9、放盐，五香粉，老抽，我喜欢每放一样调料拌匀再放下一个，感觉这样会更入味，之后加点热水，焖两分钟。
10、最后加大蒜叶拌匀快速出锅，大蒜叶在锅不宜久留，要不然很快变色，不好看了。
11、最后出锅装盘。
1、先把萝卜干放入清水中浸泡几分钟，捞起切成小粒，挤干水份，大蒜籽去皮洗净切粒。
2、把五花肉洗净切成小粒。五花肉切成这样小小一粒的炒出来口感更佳。
3、把锅洗净，不用倒油，直接放入萝卜干小火炒一会，盛出。
4、锅里倒入少许花生油，放入五花肉煸出油脂，接着放入大蒜籽煸香。
5、撒入一点盐炒匀。
6、放入炒过的萝卜干翻炒一会，放入干辣椒面，淋入生抽炒匀，即可出锅享用。
