Question

四川糯米香肠的做法

Answer 1

糯米肠的做法：

主料：糯米300g、五花肉100g、栗子肉150g

辅料：油适量、盐适量、酱油3勺、姜适量、鸡精适量、五香粉3g、肠衣2根、海米虾皮50g、花生80g

步骤：

1、把肠衣泡在清水里半小时，然后用流动的自来水接到一头，往肠衣里灌水，清洗肠衣内壁，清洗两次。

2、糯米提前一天泡水，泡好的糯米。

3、栗子肉切碎。

4、花生米清洗两遍。

5、五花肉切肉丁。

6、海米和虾皮切碎。

7、锅里放油，放切碎的姜末，然后放入海米虾皮爆香，然后放入栗子碎，花生，肉丁，糯米，翻炒一下，再放入盐，料酒，酱油，鸡精，五香粉，拌匀后盛出当馅料。

8、洗干净的肠衣，滤干水分(切忌：不可拧肠衣，否则会破掉)

9、把肠衣套进漏斗里。

10、在结尾的地方打一个结。

11、开始灌肠，用小勺把馅料放进漏斗里，然后用筷子往下捅，灌到肠衣里。

12、慢慢就会灌成这样子。

13、灌好的糯米肠，灌的时候别装太满，糯米在蒸的时候会变大，灌得太满会胀开。

14、放蒸锅大火蒸30分钟。

15、蒸好的糯米肠。

Answer 2

准备材料：香肠、面包糠、糯米粉、白糖

1、首先，准备好香肠、面包糠、糯米粉等。

2、然后，在糯米粉加入白糖。

3、然后，在糯米粉中加入水。

4、然后，将糯米粉柔成面团。

5、然后，将香肠倒出来。

6、然后，将香肠上锅煎。

7，然后，将香肠煎至金黄。

8、然后，煎好的香肠切开，糯米团分成60克一个。

9、然后，将糯米团包上香肠。

10，然后，用糯米粉将香肠包紧。

11、然后，将其放至鸡蛋液里。

12、然后，将其沾面包糠。

13、然后，将其下油锅煎。

14、然后，将其煎至金黄。

15、最后，即可看到糯米香肠完成，问题解决。

Answer 3

蜀中糯米香肠，舌尖上的四川美味
哈喽，各位美食爱好者，四川特色小吃糯米香肠了解一下~这个香肠可是大有来头，不仅味道巴适，做法也不算复杂，今天就让我来给大家传授一下这道四川名小吃的秘制攻略。
准备食材，打造香肠灵魂
准备糯米香肠的食材可是关键。我们需要糯米，要是没有的话用大米也可以，不过糯米做出来的香肠会更加糯香。然后就是猪肉，最好是选用肥瘦相间的五花肉，这样香肠吃起来才够嫩。还需要准备四川腌菜、豆瓣酱、花椒粉、生姜末、大蒜末等调料。
腌制猪肉，激发鲜香
把猪肉切成小块，加入四川腌菜、豆瓣酱、花椒粉、生姜末、大蒜末等调料搅拌均匀。盖上保鲜膜，放进冰箱腌制几个小时，让调料充分入味。这一步很重要，腌制的时间越久，香肠的味道就越浓郁。
灌肠入壳，塑造形体
腌制好的猪肉就可以灌肠啦。准备好猪大肠或者羊肠，洗净后将猪肉馅灌进去。灌肠的时候要注意不要灌得太满，留点空间让香肠在煮的时候膨胀。灌好肠的香肠可以用线绳捆扎起来，这样煮的时候就不会散掉了。
蒸煮香肠，成就美味
灌好的香肠放入蒸笼中，大火蒸一个小时左右即可。蒸的时候记得在蒸笼底部垫上纱布，防止香肠粘锅。蒸熟后的香肠就可以出锅享用啦~
烹饪小贴士，锦上添花
蒸香肠的时候可以加入一些香料，比如八角、桂皮、香叶等，这样香肠的味道会更加丰富。
蒸好的香肠可以切成片，回锅炒制。加入青椒、洋葱等配菜，翻炒至蔬菜断生即可。这样炒出来的香肠更加入味，口感也更丰富。
香肠还可以油炸着吃，这样皮脆肉嫩，别有一番风味。
怎么样，是不是很简单？掌握了这道四川糯米香肠的做法，在家也能轻松做出舌尖上的四川美味。下次聚会，不妨露一手，让小伙伴们尝尝你的厨艺吧~