Question

控制食品微生物污染的措施?

Answer 1

传统的微生物检测方法速度太慢，无法进行有效的流程监测和产品放行，而平板和膜过滤方法需要几天时间才能获得结果。使用Sievers Soleil快速微生物检测仪，能让您在<45分钟内获得与平板计数相关的数据结果。Soleil采用快速微生物学方法（RMM），使用独特的试剂、活力染色剂和高通量流式细胞术来区分活细胞和非生物颗粒。

不要再等待平板计数了！Sievers Soleil可帮助您轻松改善运营，降低风险，并消除产品放行过程中的微生物检测瓶颈。

Sievers Soleil快速微生物检测仪，在不到45分钟的时间内获得与传统方法相当的超纯生物负载。

使用Sievers Soleil快速微生物检测仪，您可以快速：

- 监控水系统中的关键控制点

- 检测中间体和生产过程中的样品

- 确认设备清洁验证/消毒

- 在接收点对进料进行筛选，对加工区域进行环境监测

这将对您的污染控制策略产生什么影响？又将如何改变您的运营？

传统的微生物检测方法速度太慢，无法进行有效的流程监测和产品放行，而平板和膜过滤方法需要几天时间才能获得结果。使用Sievers Soleil快速微生物检测仪，能让您在<45分钟内获得与平板计数相关的数据结果。Soleil采用快速微生物学方法（RMM），使用独特的试剂、活力染色剂和高通量流式细胞术来区分活细胞和非生物颗粒。

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Answer 2

在食品贮藏工作中，应该采取各种措施，对于可能出现的微生物污染进行预防。一旦出现微生物污染，应采取措施控制。
1
、食品微生物污染的预防
许多食品，如水果、蔬菜、鱼、肉、禽蛋等，内部一般不常含有微生物，但其外表往往带有各种各样的微生物，在某些条件下，其数量相当巨大。这些微生物的存在，由于它们已适应于这些食品的环境条件，因而极易大量而迅速繁殖。
作为预防措施，首先是对某些食品原料所带有的泥土和污物进行清洗，以减少或去除大部分所带的微生物。干燥、降温，使环境不适于微生物的生长繁殖，也是一项有效的措施。在加工、运输、贮藏过程中的环境、设备、辅料和工作人员，都应注意防止微生物对食品的污染。无菌密封包装是食品加工后防止微生物再次污染的有效方法。
2
、减少和去除食品中已有的微生物
食品及其原料，都不可避免地带有某些微生物，包括有病原菌和腐败菌，不仅可引起食品的腐败变质，食用后甚至会引起人们的健康损害。
减少和去除食品中已有微生物的方法很多，如过滤、离心、沉淀、洗涤、加热、灭菌、干燥、加入防腐剂、辐射等等。这些方法可以根据食品的不同性质，加以选择应用。但应注意选择的方法应以不损害食品的营养、风味、表观性状、内在质地和食用价值为原则。
3
、控制食品中残留微生物的生长繁殖
经过加工处理的食品，仍有可能残留一些微生物。控制食品中残留微生物的生长繁殖，就可以延长食品的贮藏日期，并保证食品的食用安全。控制的方法有低温法、干燥法、厌氧法、防腐剂法等等。基本原理就是创造一个不利于微生物生长繁殖的环境条件，或加入某些化学药剂以抑制微生物的生长。

Answer 3

分三大点
1
加强生产环境的卫生管理
2
严格控制生产过程中的污染
3
注意食品储藏、运输和销售中的卫生
望
采纳~！
谢谢