Question

卤菜如何上色不变色

Answer 1

如果你需要的是金黄或者红亮，
那可以用红色烧烤涮涮酱，
卤菜刚刚出锅的时候刷一下，
可以辅助上色，
最重要的能保持卤菜色泽红亮，
当天不会发黄变黑，
第二天色泽深一些，但还是很好。
网上有的，去找找吧。