Question

番茄炒蛋怎么做？

Answer 1

做法：

1、蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。

2、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅。[美食中国]

3、番茄切块，不要切太小，维他命会流矢。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走。

4、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。

Answer 2

先把一个番茄切成小块，把鸡蛋打到碗里搅匀，在锅里放油加热，先把鸡蛋抄熟然后加一点盐再把鸡蛋捞起，再往锅里放油加入番茄，两分钟后番茄就熟了加调味料，然后再加入抄好的鸡蛋就可以上盘子了。

Answer 3

番茄2个，小葱适量，鸡蛋4个，盐、味精、植物油各适量。
1、把番茄切成小块（大小按自己的喜好）鸡蛋搅匀备用。
2、把锅稍微烧热倒入油，在有点热的时候倒入搅匀的鸡蛋有锅铲翻炒。（个人经验：在油不是很热的时候倒入鸡蛋翻炒，炒出来的鸡蛋比较嫩滑不会那么老）
3、把炒好的鸡蛋用碗盛出，用炒鸡蛋时锅里剩余的油爆香葱花（要是不够的话再适当的再放些）
4、放入番茄跟葱花一起翻炒，稍微边软后放入炒好的鸡蛋一起翻炒。
5、最后放入盐跟味精翻炒几下后起锅（适当放入些白沙糖更加鲜美）。

Answer 4

2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

Answer 5

番茄3个，小葱5棵，鸡蛋4个，盐、胡椒粉、植物油各适量。
制作
1、将番茄切成块，小葱切成段，蛋液中加盐搅匀备用。
2、炒锅注油烧热，放入番茄快炒，加盐、胡椒调味，盛入碗中。
3、将蛋液倒入锅中，大火炒至蛋半熟时加入葱段，然后放入炒好的番茄略炒后起锅。
特点
番茄炒蛋，酸甜味美。