牛排几分熟才营养呢?

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北京新东方烹饪学校
2020-05-21 · 姐!遇到新东方厨师就嫁了吧!
北京新东方烹饪学校
北京新东方烹饪学校是经北京市人力资源和社会保障局批准的国家大型高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才的国际餐饮教育基地,被指定为国家职业技能鉴定考核中心。
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NO1、近生牛排:内层生肉保持原始肉味,口感柔嫩、湿软,并且很多汁,吃起来非常新鲜,有原生肉感。

NO2、一分熟牛排:内部有一定温度,同时有生熟部分。口味较重,比较像吃生牛排。不过同样口感柔嫩有肉汁鲜味,生熟层次感交汇。

NO3、三分熟牛排:口感比生牛排要好,口感大体偏嫩,肉感多元化,相对鲜美。

NO4、五分熟牛排:口感不会太嫩,整个牛排温度口感均衡,有层次有厚重感。

NO5、七分熟牛排:口感开始厚重,有弹性,咀嚼感不错。质感偏厚重,有咀嚼感。

NO6、全熟牛排:牛肉整体已经烹熟,口感比较厚重,口感坚实、有弹性、有嚼劲。
呼和浩特欧米奇
2020-05-21 · 专注于西点、西餐、咖啡、调酒优质化教学
呼和浩特欧米奇
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五成的牛排是有营养的,高品质的牛肉你可以吃三成的,牛肉成熟度低营养保存的越好,口感越好,太熟的牛肉煎的过程营养会流失。
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DDD邓大大
2020-05-21 · TA获得超过3318个赞
知道小有建树答主
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国内的三成熟绝对是五到七成的
其中5成熟的最健康
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