Question

红烧狮子头怎么做啊?

Answer 1

红烧狮子头扬州人的家常做法：主料：五花肉（6成肥4成瘦）。配料：葱花，姜米，鸡蛋。调料：盐，糖，料酒，淀粉（少许），酱油。做法很简单，将五花肉切成小小的丁（绿豆大小），然后放入葱花，姜米，料酒，鸡蛋，盐，糖，酱油（调料多少根据个人口味而定）。调料放齐后，现在是比较关键的一步，因为要让肉上劲，狮子头能不能成型关键就这一步。让肉沿一个方向不停搅动，感觉配料和调料已经融会到肉里后，可以用双手一捧一捧的把肉捧起，然后在掼在盆里，目的是使肉上劲，当肉能在手上倒着不掉时说明已经好了，这时可以适当加点淀粉，再沿之前搅拌的方向将其搅匀。
材料全都准备好了，然后烧锅水，可以适当的加一点点酱油，其他什么都不放（因为肉是全口，已经不需要放任何东西，补充说明，肉的口要比正常口为要重一点，因为经过水煮后，口味会比之前淡）将肉滚成拳头大的球，放入水中，待全都放入后，可以已大白菜叶盖面（此举是用蔬菜来吸油，不会让狮子头太油腻），直至成熟。

Answer 2

家常菜红烧狮子头做法
配
料:
1、猪前腿夹心肉半斤，剁末。
2、嫩藕一节。
3、鸡蛋一个。
4、菜心八棵。
5、老姜一小块。
6、葱三棵。
7、酱油三大匙。
8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
9、盐、味精适量。
·操
作:
1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
3、把肉馅捏成扁形的丸子。
4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。5、捞出沥干油份装盘待用。
6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
7、熟透后把丸子捞出装盘待用。
8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。

Answer 3

Hello！我是你年夜饭上的一道拿手菜——红烧狮子头。我怕除夕的鞭炮声太响，初一的新年祝贺太多，初二的生日祝福太乱，提前祝您春节快乐，事事顺利福气多，天天如意鸿运多。除夕夜将至，今年的年夜饭你打算做点啥呢？

Answer 4

《二十不惑》同款美食红烧狮子头，简单易学，美味下饭

Answer 5

肉沫加豆腐泥鸡蛋淀粉抓匀成团下油锅炸金黄捞出