Question

怎样做好吃的家常菜

Answer 1

肉末茄子。
1. 先把肉剁成肉泥，然后在肉泥上放适量的盐、生粉、料酒，放入碗中备用。
2. 茄子买那种粗的，去皮，切成长宽一厘米，长五厘米的条形，茄子下锅前先在水里浸泡一下，这样就不会那么吸油了。
3. 锅里放少量油，将肉末翻炒至熟，起锅备用。
4. 锅里放适量油，放入茄子翻炒至软绵状，放入肉末，继续翻炒。
5. 肉末与茄子翻炒一分钟左右，往锅里加入少量料酒、糖，再放入一些酱油调色，这个可以根据自己口味调整。
6. 调料放完后再稍微翻炒一下，将调料与食材充分融合，然后往锅里放点水，稍微焖煮一下，就可以关火，撒些香葱，就可以起锅了。
备注：也可以将第六步的水改为淀粉溶液，这样菜色看起来会有些粘稠感。
如果之前酱油加的不多，可以再适量放点食盐。
茄子是种比较吸油的菜，我们平时炒的茄子油量都很大，所以在炒以前，需要用水稍微浸泡一下，让茄子吸点水，就不会那么稀有了。

Answer 2

Answer 3

在东北农村最家常的家常菜炖四白

Answer 4

Answer 5

家常菜的正确做法