Question

怎样煲骨头粥好吃

Answer 1

骨头粥是一种用猪骨熬制而成的美味粥，这种粥虽说食材简单，做法也简单，但味道却是极好的，不仅味道香浓，营养价值也非常的丰富，无论是老人还是小孩都可以爱吃，那么接下来为大家详细介绍骨头粥怎么煲才好吃，如果有喜欢骨头粥的朋友们可以详细阅读以下内容，在家里学着煲。


食材


扇骨500g


山药200g

米20g

山药粉适量

芡实粉适量

薏仁粉适量

百合粉适量

步骤

山药去皮，切块备用

扇骨用水煮去血水后，捞出洗净

把洗净的扇骨和山药放进锅里，放水到到锅满，大火煮开转小火，煮一个半小时

米先用水泡半小时

煮好的汤先把上面的一层油去掉

把泡好的米放进锅里

把汤过滤进电饭锅中，按煮粥键

粥粥煮好后，继续开火，放两汤勺山药、薏仁、芡实、百合磨成的粉，煮至粥浓稠软烂就好了

做法

把食材洗干净，（骨头用热水烫洗）如图切片，骨头我选择扇骨，因为它脂肪含量低、骨质软煲时容易出钙质，肉质嫰。（如果喜欢其他骨头的朋友也可以替换掉）。

把它们都放到高压锅里，加入适量的水，（用高压锅的好处是能缩短制作时间，骨头更容易熬烂，但出于安全考虑，有顾忌的朋友可以用电饭锅的煮粥功能）。

先用大火加热，当高压锅顶上的小帽子旋转后，立刻扭小火煲15分钟。

哈，刚打开，蒸汽挺大的

等到里面不那么烫后，先把菜捞出来，洗干净手把骨头肉扣出来，低龄幼儿用研磨碗把食材磨碎。

再把粥舀进碗里一起混合搅拌，完成

完成，闻起来很香哦

步骤1

锅内坐水放入花椒粒、生姜片1片，肉骨头洗净入锅，煮沸后捞出冲血腥浮沫冲洗干净，沥水备用

步骤2

骨肉骨头粥的做法图解

将氽煮过的肉骨头放入多功能电饭煲内，生姜1片拍松入锅，加入11份于米的清水，设置1小时粥╱汤档煲制

步骤3

煲制肉骨头过程中，反复多次地将汤面上溢出的浮沫撇清

步骤4

骨肉骨头粥的家常做法

腐竹用热水泡发至软透，拧干水分切段备用；皮蛋去壳切碎丁状；大米淘洗干净沥水备用

步骤5

将三样材料放入大碗中，加入小勺食用油、少许食盐，捏揉拌匀，腌制20-30分钟备用

步骤6

骨肉骨头粥的简单做法

肉骨头煲制1个钟头后，将腌制好的煮粥材料倒入锅中，稍加拌匀，设置1小时粥╱汤档煮粥。梅开二度时用勺将米粒适度搅动，盖上锅盖继续煲制。粥煮好后调入适量精盐及胡椒粉调味，小葱洗净切末，用少许滚油浇上激出葱香，撒在粥上，再点上几滴豉油或生抽即可食用

Answer 2

1. 骨头放于冷水中大火煮沸，加姜加料酒，撇去浮沫和血水。
2. 将米粒洗净，泡置水中。
3. 加切断的玉米，转小火炖煮。我一般都会用小火煮两三个小时。（这个时候在学习咯）煮至汤水变白。汤少可以加开水哦。
4. 加蘑菇，加米。开大火煮沸后转小火。
5. 米粒呈泡发状时，加土豆，金针菇，小火继续炖煮。
6. 米成粥时完成
猪骨300克，大米100克，姜丝3克，葱末5克，精盐1克，味精2克。
制作方法编辑
①将猪骨洗净，敲碎；大米淘洗干净，备用。
②锅内加水适量，放入猪骨、大米、姜丝、葱末、精盐共煮粥，熟后调入味精即成。
每日1次，长期食用。

1. 事先熬好筒子骨汤备用。
2. 番茄，白菜洗净后剁碎，肉末备用。
3. 大米入锅淘净，加入水和汤的混合（汤多水少，不够的汤用水补充），用大火烧沸后，改中小火，煮一阵后加入番茄，肉末，盐，快好时加入白菜碎，一起煮至浓稠即可。

Answer 3

用电饭煲就很简单了，基本上不用理，米跟水的比例是1:3就行了，最好加点油，到一定时间就打开搅拌一下。ok了。
然后我教你用煲的，这种方法比用电饭煲的味道好点，虽然电饭煲省事，但我还是建议你学一下真正的熬粥法。
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止 。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类、骨头及海鲜时，更应粥底和辅料分开。