Question

吃螃蟹需要什么蘸料

Answer 1

很 多人表示做不出很好吃的螃蟹蘸酱，导致螃蟹的味道没有想象中好，现在就带着大家看看怎么做出蒸螃蟹的蘸酱。
螃蟹
1 姜醋汁
姜醋汁是吃螃蟹的必备蘸酱，姜和醋具有祛寒的作用，可以缓解螃蟹的寒气，食用对身体比较好。
将姜切成碎末，放在酱碟中，再放一些香醋，一点香油，按口味放少量的糖，喜欢吃辣的人也能放一些辣油。
2 糖醋汁
不喜欢吃姜的人群可以选择糖醋汁，将切好的姜丝在油中稍微炸一下，将香味都炸出，然后将适量的油加入酱碟中，加一些香醋、鸡精、红糖，搅拌均匀，即可当做酱汁使用。
3 酱醋汁
大蒜切成碎末，静置10分钟左右，再将生姜切成碎末和大蒜末一起放入酱碟，加入酱油、陈醋、少量盐，搅拌均匀即可。也可以在微波炉中加热一下，味道会更香，更好吃。
4 姜醋汤
怕螃蟹太过寒凉的人可以尝试一些姜醋汤，将姜切成碎末，放入小锅中，然后再加入1份醋，4份水，小火熬煮，加入少量的白糖，待汤汁熬得足够浓稠，就可以倒出食用了
5 蟹醋
为了方便消费者，以防不会调配酱汁的人调的酱汁不好吃导致螃蟹的味道损失较多，很多人会选择成品酱汁，蟹醋，就是用于蘸食螃蟹而产生的产品，买回来直接倒在酱碟里就可以了,再放一点姜末就更好了。

Answer 2

自我感觉原味的螃蟹就挺好吃的不需要什么蘸料如果特别需要的话你就切一点葱姜水。放在那里就可以了没有什么特别的需求。

Answer 3

蟹醋，大蒜切碎，还可以放点生抽

Answer 4

吃清蒸大闸蟹，搭配好蘸料是非常关键的。那么大闸蟹蘸料怎么调好吃？清蒸大闸蟹的蘸料怎么配？

要想清蒸大闸蟹好吃，不仅要挑选好优质的螃蟹，还有控制好时间和火候，最重要的就是搭配好蘸料。那么大闸蟹蘸料怎么调好吃?清蒸大闸蟹的蘸料怎么配?

大闸蟹蘸料怎么调好吃

1、酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟;

2、出锅冷却后淋入芝麻油。

清蒸大闸蟹的做法

材料：大闸蟹，白酒，生姜，香油，黄酒等。

做法：

1.将大闸蟹放在较小的盒子中，往里面倒一些白酒，过一会儿大闸蟹就醉晕了。

2.将醉晕的大闸蟹取出，在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净，再一个个捆好。

3.蒸锅内放水，大火烧开，烧开后放上大闸蟹，继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可。

4.将生姜切碎末，倒入香油，食醋，黄酒调好料，取出大闸蟹即可蘸酱食用。

清蒸大闸蟹的蘸料怎么配

介绍一下常见的6种蘸料配方：

1.将姜去皮切成细丝。碟中放入醋、适量白糖拌匀。放入姜丝，随蟹一同上桌蘸食。

2.蒜末，葱末，加酱油，醋少许。调好料，最好用微波炉热一下，超香!

3.红醋，白糖，姜末，少许味精或鸡精，几滴香油。将醋、红糖和生姜末沿路搅拌匀称，作为调料汁备用

4.一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可，口味重的多熬一会儿。酸中带甜，又不败阳澄湖大闸蟹的鲜味，可以试试。阳澄湖大闸蟹性寒，姜丝可多放点，多煮一会儿，水也稍多加一点，火侯控制很重要。

5.凉拌醋+生姜丝，多浸泡一下就可以当沾料了，又清爽，口味又不重

6.吃螃蟹时，配姜末和醋汁，可以中和螃蟹的寒性

大闸蟹不能吃的部位

1、除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列;

2、除胃，位于蟹骨前半部，紧边蟹黄，形如三角形小包;

3、除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别;

4、除肠，位于蟹脐中间，呈条状。

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