胆固醇高应该注意少吃什么？
现如今，人人谈胆固醇色变。但首先需要强调一点的是，胆固醇并非完全对身体有害的指标，关键在于掌握其摄入量，吃对方法很重要。
首先，一般动物类的食物基本都含有胆固醇，高胆固醇食物大致包括以下几类——
1、蛋类
许多人认为鸡蛋中的蛋黄胆固醇含量特别高，高胆固醇人群首要戒的食物就是蛋黄。
那么我们从成分来分析，根据《中国食物成分表》的数据显示，每100克鸡蛋的胆固醇含量约585mg。除此之外，鸭蛋的胆固醇含量为565mg，鹅蛋的含量约704mg，鹌鹑蛋的含量约515mg。
由此可见，含有蛋黄的蛋类物质中胆固醇含量均很高，这是因为胆固醇是生命活动的必须物质。而一枚蛋中蛋黄质量约50g左右，其胆固醇含量约200mg左右，且鸡蛋为高蛋白物质，含有丰富的氨基酸喝卵磷脂。而人体摄入鸡蛋后，其中的胆固醇并不会被人体完全吸收，有一部分是会被代谢出去的。
因此，吃蛋类或蛋黄类食物对胆固醇的影响关系不是特别大，每天可摄入1~2枚。但需注意最好的方式为清蒸或水煮，尽量避免油炸、煎、炒等烹饪方式。
2、肉类
从营养成分来看，瘦肉类也含有相应的胆固醇成分，如瘦猪肉的胆固醇含量约80~90mg，牛羊肉的含量约60~70mg，鸡鸭肉的含量约100mg左右。
然而，真正高胆固醇的并非瘦肉成分，而是其中的肥肉成分，在同等质量下，肥瘦相间的肉类中胆固醇含量可高出瘦肉的一半。所以，肉类的胆固醇含量多少主要是看其肥瘦比例，如高胆固醇人群则需少吃肥肉。
3、海鲜类
在水产类食物当中，蟹类的胆固醇含量较高，约267mg左右，随之墨鱼、蚬类的胆固醇含量均超过200mg。其次是河虾类的胆固醇含量在100~200mg左右。
水产类食物胆固醇含量较低的是鱼类物质，如鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、带鱼、黄花鱼等，基本上每100g的胆固醇含量在100mg左右，是更适合高胆固醇人群食用的。
4、内脏类
高胆固醇人群最应少吃的动物类食物就是内脏。
胆固醇广泛存在于动物体内，其中脑部含量最为丰富，而在心、肝、胆、肾、脾等脏腑当中的含量也很高。
因此，在内脏类食物当中，猪脑的胆固醇含量可谓是首当其冲，每100g的含量高达2571mg，而猪肝的胆固醇含量在368mg/100g。除此之外，猪心、牛脑、羊脑、鸡肝、鸭肝等内脏类食物的胆固醇含量均超过200mg/100g。
故而，高胆固醇人群应限制内脏类食物的摄入量。
高胆固醇人群还应限制的饮食然而，在很多情况下我们会发现，许多素食人群也会出现高胆固醇的现象；或是高胆固醇人群限制了一段时间的肉食后，指标仍未下降。
这是因为，导致胆固醇高的真正原因并不是动物类食物，而我们人体当中，约70%~80%的胆固醇是自身合成的，仅有20%~30%的胆固醇是由外来饮食摄入的。
因此，胆固醇是维持人体正常生理活动不可或缺的营养物质。而出现高胆固醇指标的人群，往往是自身代谢出现了问题，不仅仅是食物本身的胆固醇含量。
而从中医的角度来讲，脾胃为人体后天之本，气血生化之源。胆固醇含量过高，多是由于自身脾阳不足，导致气血生化能力减弱，脾不散精无法输布于四肢百骸，从而出现胆固醇瘀滞在血液当中。
因此，胆固醇高的人群，在饮食当中不单单只是限制高胆固醇食物，更重要的是要保证饮食的有节、清淡、规律性，从而养护脾脏功能——
1、主食
正所谓“五谷为养”。应适当调整主食当中粗细比例，少食精细类加工的米、面，在每餐当中，多加入些如豆类、糙米、玉米、薯类等膳食纤维含量丰富的五谷杂粮，以控制胰岛素分泌，保持胆固醇的平衡。
2、少油
保持饮食清淡，少吃油炸、烧烤、肥甘厚腻、高热量、高糖分等富含反式脂肪的食物，有助于减少胆固醇指标。
3、饮食清淡
保证多菜少肉，少盐、少油，少食多餐，每餐保持七分饱。
4、适当运动
除了饮食注意以外，适当运动很重要。保证每天做简单的运动，以微劳、微适、微汗为宜，运动项目可以走步、慢跑、太极拳、八段锦等，以宣畅阳气，促进脾阳的运化，从而降低胆固醇指标。
5、推荐饮食
下面这些食物，可以促进高胆固醇人群降低胆固醇指标：
- 山楂、苹果、南瓜等食物富含果胶，可以促进胆固醇的代谢，缓解血脂含量增加；
- 芝麻、绿茶、柑橘等食物有抗氧化性；
- 海带、紫菜中含有碘、镁等微量元素，可以抑制胆固醇的升高；
- 豆类、坚果、橄榄油等油脂类食物，含有丰富的不饱和脂肪酸，调节血脂平衡。
舒尔佳奥利司他
2019-11-08 广告
