Question

冻虾怎么做好吃又简单视频

Answer 1

对于大部分不在海边生活的人来说，很少能吃到新鲜的虾，所以我们经常在超市里面冰冻的虾，有些人认为冰冻的虾是不健康的表现。其实之所以将虾给冰冻起来，这是因为我们为了让它保鲜这样到达我们手中的食材可以更好的进行烹饪，达到满意的制作效果。那么，冰冻的虾怎么做好吃？

一、姜葱冰鲜虾的做法

材料：冰鲜虾500克、精盐1克、味精2克、胡椒粉1克、姜片20克、长葱节50克、高汤50克、水豆粉适量、色拉油1000克。

做法：将冰鲜虾用刀破背去沙肠，洗净。用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水豆粉对成味汁。炒锅置旺火上，放入色拉油烧至四成热，放入冰鲜虾炸熟打起。锅洗净，放入色拉油50克，姜片、长葱节，用中火炒出香味，倒入冰鲜虾翻炒，烹入味汁炒至亮油，起锅装盘即成。
二、椒盐冰鲜虾的做法
材料：冰鲜虾250克、精盐20克、味精1克、花椒面5克、干细淀粉50克、料酒20克、精炼油1000克(耗50克)。
做法：锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。冰鲜虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入冰鲜虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内。
三、鲜柠汁桃仁宫保豪虾球的做法
材料：冰鲜虾一斤、核桃5个、鲜柠檬挤汁20克、黄酒10克、辣椒油10克、小灯笼椒二十个、麻椒25粒、花椒25粒、黄豆酱油10克、白糖30克、盐5克、葱姜蒜生粉少许。
做法：核桃去壳尽量弄两半完整的，这样好看，用开水泡上，多泡两次，这样皮才好包，如果着急焯一下也行。芥兰取梗，用小刀在两头切十字刀，中间别切的连上就行，然后用凉水泡上，就会起花儿了。虾去头去皮留小尾巴，然后背部片开取虾腺，片深一点，不然卷的不漂亮鸡蛋清和生粉混在一起抓匀，一定要抓匀，然后把虾用布弄干，放一点盐上味，然后倒入抓好的蛋粉糊拌匀，放冰箱冷藏最少一小时，或者现在天气冷，外边放半天也成。核桃仁泡差不多了，去皮，葱切丁姜蒜切小片灯笼椒和麻椒花椒备好。切半个柠檬把汁挤小碗里，把籽挑出来，然后放酱油，黄酒，白糖，盐，生粉调匀，多搅搅。坐一些水，里边放盐和油，把泡好的芥兰花焯一下，锅一开就可以出来了。虾球先用水焯半熟，然后再用六成的油过一下。坐辣椒油下花椒麻椒稍煸，然后下灯笼椒，稍微变成棕红色就是下其它料的最佳时机下虾球和葱姜蒜炒几下，然后倒入调好的汁和炸好的核桃仁，炒两下赶紧出锅，齐了。

Answer 2

冻虾别再水煮了，加啤酒一焖，鲜香味美，好吃到吮指，一盘不够吃！

​前些日子去酒店吃喜宴，吃到啤酒大虾这道菜，鲜嫩的肉质给我留下了深刻的印象，默默地记在心里，想着哪天有时候做一做，给家人添一道新菜！

立秋之后，受“秋老虎”的影响，都懒得出门买菜。最近胃口也不好，天天都吃自己做的冰粉解暑，想想还是做些好吃的解解馋。翻冰箱发现上次买的海虾还有2包没吃，而且冻虾家里人都不怎么爱吃，说腥味重，于是便想着上回酒店吃的啤酒虾味道还不错，抱着试试的心态做一份，嘿！还真好吃，微微辣，而是很入味，好吃到吮指！连不爱吃冻虾的孩子都上手抢，恨不得端到跟前去。

​这道啤酒虾以虾和啤酒为主材料，辅以增香的洋葱，提味的辣椒，虾肉粘上啤酒和香料的香气后，质感和香味都有巨大变化，闻一闻香气扑鼻，吃起来十分爽口，令人大呼过瘾。连平时不爱吃虾的老公也忍不住尝了几个，直夸好，不比酒店大厨的差呢！

啤酒不仅仅是酒精饮料，入菜使用去腥特别好。它口味清爽醇香，营养丰富，经常饮用还有解热消暑、促进消化、健脾开胃、增加食欲等作用。而虾含有丰富的蛋白质、低脂肪，吃虾营养更容易吸，尤其是老人儿童要多吃。把啤酒和虾搭配起来做，不仅颜色漂亮，虾肉更鲜美，细细品味隐约还能尝到酒的香气。而且做起特别简单，只需要把虾放到锅里炒一炒，加上啤酒焖一焖，调下味就可以了，厨房小白也能轻松驾驭哦。

​吮指啤酒虾
【食材】：南美白虾400g，洋葱半个，大蒜2个，葱3根，干辣椒，青椒2个，啤酒100ml

【调味料】：盐，生抽，白糖

​——制作过程——

1、用剪刀剪掉虾腿、虾头，开虾背，将虾线挑出来，然后清洗干净。大蒜，详葱，青椒切块，葱切小段，生姜切丝备用

​2、热锅凉油，油热后放入姜，蒜，洋葱，辣椒炒香。

​3、放入大虾翻炒，虾微微的变色

​4、这时倒入啤酒，量没过大虾即可，放点点盐，1勺生抽和少许白糖调味，中火焖煮几分钟

​5、待汤汁不多时放入青椒，翻匀收汁

​6、最后放入葱段即可出锅。一道味道鲜美的啤酒大虾就完成了，香气扑鼻，虾肉Q弹好吃。一盘大虾上桌，三两下能被家人一扫而空。

​荷妈美食碎语：

1、去头开虾背，一定要将虾线去除，而是开虾背后更容易入味。

2、有条件的朋友最好用鲜虾来做，味道更好吃哦！

Answer 3

很多时候我们在市场买到的虾都是冷冻的，冷冻虾的味道也不错，如果闲麻烦最简单的做法就是水煮冻虾，可以不放任何调味料，也可以根据自己的口味放一些盐。


做法一、水煮虾


菜谱简介水煮虾不油腻，鲜味甜，吃得出食物本身的鲜美。冷冻的虾，稍微退冰至1/2程度，入滚水中小火煮最恰当。鲜度美味保留住。


材料

冷冻鲜虾8只姜3片葱2根米酒1-2大匙

做法

冷冻虾退冰至1/2程度，去肠泥(从中间用牙签去除)

煮滚水放虾，改中小火。

放葱、姜、米酒，小滚的状况下，上盖煮至虾子全变红色即可。

做法二、超简单水煮虾

材料

新东洋极冻白虾(特大)1斤海盐2大匙

做法

拆开封膜，将虾取出。

在锅中加水(约800cc)煮沸，水滚后加入2大匙盐。

将新东洋白虾放入滚水中。

利用锅铲将新东洋白虾分开之后盖上锅盖!

水滚后虾体呈U型即可起锅!

做法三、水煮虾

材料

虾500克，姜一块，盐，味精，花生油

做法

1、热锅加油烧至6成热，将姜切条放入翻炒几下。

2、再倒入洗净的虾(最好将头部内脏及虾线取出）煮开。

3、加盐、味精。

4、待虾熟，收汁，起锅装盘。

Answer 4