Question

怎么做小蛋糕的方法

Answer 1

有很多喜欢吃小蛋糕的朋友，都更愿意去购买着吃，主要是感觉自己制作比较费时费精力。但是如果在家尝试制作，做出来的小蛋糕就不会含有太多的化学添加剂，吃起来也会既美味又健康。那么小蛋糕到底需要怎么做呢？下面就让小编详细的介绍一下具体的做法步骤吧。

设备：小蛋糕机一台。打蛋器。小深锅一个，或者家里的深碗。大号铁质调羹一个。
材料：低筋面粉、泡打粉，鸡蛋，牛奶，糖，果酱。
做法：1、往小深锅里放三小勺糖，打两个鸡蛋，用打蛋器打1分钟。(如果没有打蛋器可以自己打，就是有点费力)。
2、往蛋液里加两大勺低筋面粉，小勺泡打粉，小半杯牛奶，少许油，打匀至糊状(不要太稀，如果太稠的话可以再加些牛奶)。
3、插上蛋糕机加热，同时准备好要用的果酱。用调羹往蛋糕机模子里加入1/2的面糊，等把所有的模子加好(一个蛋糕机里有7个模子)，用小勺再往那些面糊里加入果酱，果酱不要太多，少许即可(加热的过程中，模子里的面糊已经开始慢慢凝固)。等果酱都加好，最后再加入少许面糊，把果酱都覆盖住。(最后加入的面糊不要超过模子)。
4、盖上蛋糕机盖子，等3分钟后拔掉插座，再等3分钟，小小的蛋糕们就成型了。(过程中不要打开盖子，漏气后蛋糕会瘪掉，造型就不好看了)。
小编在文章中将小蛋糕的制作方法讲述的非常清楚，大家在阅读完之后应该就有所了解了，所以以后就可以以此作为一项制作依据。另外，小编建议大家在制作时可以根据自己口味酌量添加调味品，以便能够做出更加好吃的蛋糕。

Answer 2

小蛋糕的做法

它的做法有很多，有比较简单的，也有较复杂的。一般，大部分的蛋糕都是用一些低筋面粉做，有时也会用高筋面粉。葡萄味的蛋糕，也非常好吃。首先，要准备好奶粉、鸡蛋、葡萄干，然后就可以开始做了。先将鸡蛋放在盆里，再加点牛奶、油，葡萄糖，搅拌均匀，然后把它放入模具中。一般用200度的温度，大概烤20分钟。

和红枣一起做来吃，非常养生，加上一些红糖、玉米油等，更美味。但红枣最好去掉核，这样就不会那么容易上火了。在做的时候，首先把红枣放入榨汁机里打成碎末的形状，再加点水进面粉里搅拌均匀，等到它变成面糊，粘稠的时候，垫一层锡纸，放入烤箱里烤。不用烤很久，一般用200度的温度，烤6分钟就可以了。

玫瑰小蛋糕也很好吃，在做的时候，最好加些黄油、椰子粉，会让它的口感更好，更容易软化。在做之前，将面粉和黄油放在一起拌均匀，再加点糖、牛奶、鸡蛋，搅拌十几分钟，等到变粘稠时，放入模具中，就可以烤了。

各种面粉的区别

一般低筋的面粉，比较适合用来做一些没韧性的糕点。比如饼干、蛋挞，吃起来会很酥、很脆。搭配玉米淀粉，口感更好。中筋粉，它更适合用来做烙饼、面条、麻花，一些中式的糕点。高筋粉，它里面的蛋白质比较多，用它来做面包、蛋糕，口感则更好。吃起来很有弹性，而且很松软。其实，这三种面粉，都是可以根据需要，互相搭配一起做来吃的。

Answer 3

文章导读
生日蛋糕是许多小孩都十分吃的一种甜品，但是许多蛋糕房应用的原材料的并不是很新鲜，因此并不建议您常常为小孩选购来吃。实际上您彻底能够自制小蛋糕，不仅考虑了小孩的钟爱，应用的原材料也较为新鲜，小孩吃过以后针对人体也没什么欠佳的影响。那麼，实际怎样自制小蛋糕呢?

自制小蛋糕的方式还是非常简单的，并且您就算是没有电烤箱也没有关系，运用家中的微波炉加热就可以作出美味可口的抹茶蛋糕了。实际怎样自制小蛋糕，如果是您不容易得话，能够在这儿来详尽的学习培训一下。

自制小蛋糕

原材料：

A：鸡蛋黄5个、食用油50克、果汁50克、低筋面粉90克。

B：鸡蛋清5个、白砂糖70克。

作法：

1、原材料A:鸡蛋黄5个、食用油50克、果汁50克、低筋面粉90克。 原材料B: 鸡蛋清5个、白砂糖70克;

2、鸡蛋黄、食用油、果汁混和均与后，筛入低筋面粉，混和匀称;

3、蛋白质分三次添加白砂糖，打进干性发泡;

4、分三次把蛋白质糊，添加鸡蛋黄糊，用切拌的方法混和匀称;

5、倒进直径8cm的小蛋糕模具;

6、加热电烤箱180度，左右火烧30分钟。假如磨具小烤20分钟上下就可以。

搞好抹茶蛋糕，就留意一点就成：蛋白质到干性发泡!实际的操作步骤便是：把鸡蛋清倒在一个没有水无油渍的干净盆中，加少量白米醋或现挤的柠檬水，用打蛋器，先以中等速度刚开始拌和，蛋白质会刚开始呈粘状，这时添加1/3白砂糖，再次以中髙速拌和，拌和至刚开始展现半固态状，蛋白质往上澎涨突起;这时候再从边沿添加1/3白砂糖，不必立即将糖从正中央倒进，以防毁坏蛋白质的消磨。

了解了怎样自制小蛋糕以后，坚信您一定能够作出合乎小孩口感的草莓冰激凌，但是需要您留意的是，生日蛋糕终究是含糖量过高的一种甜品，因此不宜常常的服用，就算是您的小孩再爱吃面条，还要留意控制频次，不必让小孩常常吃才算是。

Answer 4

戚风蛋糕（8寸）

材料

名称 重量

A：蛋白 160克

细砂糖 60克

柠檬汁 5滴

B：蛋黄 80克

细砂糖 20克

低筋面粉 90克

色拉油 50克

牛奶 60克

做法

1、准备材料，鸡蛋分离，蛋清滴5滴柠檬汁

2、细砂糖加入蛋黄搅打均匀

3、将牛奶及色拉油搅打至融合倒入蛋黄中搅打均匀

4、先筛入2/3低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状

5、再筛入剩下的1/3低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒的浆状

6、分3次加入细砂糖将蛋白打发至硬性发泡

7、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀

8、将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内，用切拌和翻拌的方式拌至蛋白与面糊完全融合

9、将蛋糕糊倒入模具内。从上往下轻摔3下，以振去气泡

10、将模具放入预热好的烤箱内，以上下火120度底层烤45分钟，转上下火140度烤25分钟（根据自己烤箱习性调整，低温转高温能提高成功率，烤到后面上色要加盖锡纸）

11、烤好的蛋糕取出轻摔两下倒扣在烤网上，待冷却后方可脱模

12、脱模后的蛋糕用锯齿刀切开就可以吃啦！

小贴士

1、装蛋清的盘子要干净，不能有水、有油，不能混有蛋黄。

2、蛋白要打发至硬性发泡。

3、蛋糕烤到后面上色了要加盖锡纸，防止上色过深。

Answer 5

糕是西点中常见品种，主要用鸡蛋，糖，面粉，奶油为主要原料制作的。具体的种类非常多，我们常见的家庭烘焙品种，主要就是海绵蛋糕和戚风蛋糕或者重油蛋糕。生日蛋糕和慕斯蛋糕都是用奶油为主要原料制作的，奶油又分为甜奶油和淡奶油。黄油也可以叫做奶油，如果我问你奶油怎么做好吃？这个该怎么回答？我没有说清楚是什么奶油，就说怎么做好吃。甜奶油只能做奶油蛋糕，淡奶油和黄油即可以制作奶油蛋糕又可以做菜或者做汤，同样做蛋糕的小方法也会得出很多答案，因为不同的蛋糕做法和用料不同，小方法也不一样。

蛋糕的口味可以是主要原料为主的口味，比如海绵蛋糕和戚风蛋糕或者是乳酪蛋糕。这些蛋糕也可以叫做原味蛋糕。也可以是辅料为主的口味比如巧克力慕斯蛋糕，提拉米苏蛋糕和布朗尼蛋糕。这些蛋糕也可以叫做风味蛋糕。不同蛋糕的制作方法也不一样，有的蛋糕需要把原料打发，有的蛋糕原料不需要打发，有的蛋糕是用烤箱烘烤制作，有的蛋糕是用冰箱冷冻或者冷藏制作的，用烤箱烘烤又可以分为普通烘烤和水浴法烘烤。在家制作蛋糕主要掌握的要点就是原料的打发状态。尤其是蛋清的打发。因为打发蛋清或者全蛋常作为蛋糕的膨松媒介。

===家庭版海绵蛋糕===

【制作配方】：鸡蛋3个，白砂糖75克，色拉油17克，水2克，低筋面粉70克，玉米淀粉2克，盐0.5克。

【制作方法】：1.把鸡蛋放入打蛋盆中，加入水，色拉油，白砂糖，盐搅拌均匀。低筋面粉和玉米淀粉一起过筛。用手持打蛋器慢速把鸡蛋盆中的糖搅拌融化，在用快速把鸡蛋打发，打发成表面有明显的水波纹出现即可。大约用时10分钟。

2.将鸡蛋打发好后倒入过筛的面粉，倒面粉时不能倒在一起，再打发的蛋也上均匀的撒上面粉。然后用手持打蛋器搅拌均匀，不要开动打蛋器，用手动的方式搅拌。搅拌成均匀细腻的面糊，没有面粉颗粒即可。烤盘上垫硅油纸，倒入搅拌好的蛋糕面糊。烤箱预热上火180度，下火190度。烤15分钟左右表面金黄即可。

【小提示】：这个蛋糕是用烤盘烘烤的，如果用蛋糕模具烘烤温度上下火各减少10度。放在烤箱最下层烘烤即可。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。