Question

鸡翅的腥味如何去除?

如何去除鸡翅中的腥味

Answer 1

鸡翅中的腥味如何去除，炸鸡店
去除鸡翅腥味一般都会采用料酒
，把鸡翅清洗干净然后放入适量料酒
腌制十分钟左右，然后把鸡翅洗干净
这样就会去除腥味，料酒主要功能就是
去腥增味，我们这里把料酒腌制的鸡翅
清洗干净是为了下一步用腌料腌制鸡翅，
避免味道冲突，所以把料酒腌制的鸡翅
冲洗干净！

Answer 2

要去除鸡翅的腥味，在处理过程中需要把翅中里面黄色的豆状物去除，然后加生姜、料酒、花椒、麻椒进行腌制，能有效的去除鸡翅中的腥味。

Answer 3

其实不管是肉还是鱼，去腥味最好的办法还是用料酒，也就是南方人称作是黄酒的低度酿制酒，也被称为绍兴酒。如果用这一酒当水做红烧鱼，明显与加过水的口味不一样，烧肉也是一样，可以将这一酒当水用。当然鸡翅也同样，用黄酒当水烧，一定不会有腥味，如果平时需要放多少水去烧它，现在可以改作放多少黄酒去烧鸡翅，一定有特别的口味，并且不会有腥味的。

Answer 4

去除腥味，主要是先把血水泡出来，冷水泡，换两次水。接着需要焯水，切记冷水下鸡翅，加姜片和料酒，焯水10分钟。如果烤制、炸制鸡翅，不需要焯水。腌制的时候加料酒、姜片，这是去腥的必需品。

Answer 5

鸡翅的腥味如何去除，我觉得很简单。
首先要把鸡翅用清水洗净，然后用料酒和醋浸泡半个小时后，鸡翅的腥味就基本去除了。