Question

老抽和生抽有什么区别呢？生活中用哪个健康呢？

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Answer 1

老抽一般是用来调色，做蘸料为主，而生抽的味道比较咸，一般是为了调味的，一般我们做饺子馅子的时候会放点老抽，因为饺子馅子不需要来调色，那我们炒菜的时候，菜的颜色看起来比较大，我们会放一点老抽来调色，在生活中他们没有比较，并没有说哪个没有哪个健康，他们只是用途不同罢了。一般的时候我们吃菜需要蘸料了，我们会选择用老抽来做蘸料，因为老抽不仅有味道，还有颜色比较淡的菜，蘸起来看着比较鲜艳比较好看，让人看起来就有食欲，而生抽只起到一个调味的作用，其实在生活中，有很多人分不出生抽和老抽的区别，甚至有些人把老抽当生抽用，把生抽当老抽用，甚至他们都不知道生抽和老抽的用途，其实生抽是生抽，老抽是老抽，他们不一样，做饭的时候如果需要的是生抽，你用老抽那么会影响味道的，因为他们是不同的。有些菜在炒的时候生抽老抽都是需要用的，因为那个菜的颜色比较淡，味道也比较淡，所以需要老抽生抽都用，有些人在炒菜的时候发现没有生抽了，就想着用老抽代替，但是味道会有些许的差别，因为生抽和老抽他们不太一样，所以要在炒菜之前检查一下，看看调料是否齐全，如果不齐全的话，就要去超市买全再做，不然会影响口感，而且如果老抽倒多了，颜色是会更加的重，而生抽倒多了，那么味道就会特别的咸，所以老抽和生抽一定要区分清楚，万一不小心倒错了就不一样了，一个是颜色问题，一个是味道问题。老抽和生抽他们各有各的用途，没有哪个比哪个健康，他们只是一个用来调色，一个用来调味的而已。

Answer 2

主要的区别就是老抽的颜色会比较深，味道会比较重，一般是上色的。而生抽颜色比较轻，但是提鲜味的。生活中的话需要根据不同的情况，一般来说建议推荐用生抽，但是个别的时候做菜为了上色好看，还是需要用老抽。

Answer 3

老抽其实就是酿造的过程中时间会很长，而且口感感会更重一点，生抽相对于老抽来讲是比较清淡的，酿造的过程会比老抽要短一点，这就是区别，第1个说的是老抽，那么就是口味比较重，盐放的比较多，所以这样的老抽是不太健康的，第一个那么生抽相对于要口感淡一点，那么要比老抽健康很多。

Answer 4

功能不同，生抽更健康。老抽主要用来调色，生抽主要用来调味；生抽的盐比老抽的少，味道上更清淡点，所以用生抽更健康。

Answer 5

并没有说哪个比较健康，只是口味用途不同。都是经过酿造发酵加工成的酱油。老抽是颜色很深，是带咸味一般用来给食品着色用；而生抽是一般的烹调用用来调味，一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。