Question

鲫鱼的做法有几种

Answer 1

红烧鲫鱼

材料

主料：鲫鱼

辅料：蒜，姜，葱，豆瓣酱，酱油

做法
1、清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！

2、在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味！因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉。

3、在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感。

4、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱！几种颜色搭配看起来不错！

5、下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。

6、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了

7、剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了

8、然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮――饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！

9、放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！

加入一大勺豆瓣酱，这个是我很喜欢的东西～

10、烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形。现在把鱼盛盘了，洒上葱叶。

Answer 2

食材：400g鲫鱼、1个红椒、适量蒜、适量葱、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量盐

做法：

1)鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；

2)红椒、蒜、葱均切成小粒；

3)锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；

4)加适量水，加入蒜末和生抽；

5)再加入一大勺黄豆酱和适量盐；

6)大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可。

红烧鲫鱼

家常鲫鱼的做法大全

食材：1条鲫鱼、油、盐、葱姜、6个蒜瓣、10ml老抽 20ml生抽 20g番茄沙司 25ml料酒 5g白糖 适量水淀粉、少许蛋液

做法：1)鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。

2)在鲫鱼两面身上划一字花刀。

3)然后把鱼身两面抹上一些蛋液。

4)平底锅倒油放入鲫鱼煎至。

5)不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。

6)炒锅倒油爆香葱姜蒜。

7)加入番茄沙司。

8)把番茄沙司炒出香味。

9)放入煎至的鲫鱼。

10)加入适量的清水，料酒，老抽，生抽，白糖

11)大火烧至，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。

12)大火烧制10-15分钟，汤汁半干拣出葱姜不要。

13)把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。

14)然后把汤汁浇在鱼身上即可。

Answer 3

您好！鲫鱼的做法有多种，如：红烧鲫鱼、清蒸鲫鱼、酱焖鲫鱼等。但鲫鱼的最佳做法是鲫鱼豆腐汤，营养丰富，老幼皆宜。

Answer 4

砂仁鲫鱼煲

原料
主料：鲫鱼 200克 砂仁 15克
调料：植物油 10克 盐 2克 各适量

制作方法
1.将砂仁（正朱砂仁）碾为细末，备用。
2.鲫鱼去鳞及肠杂，洗净。
3.用油、盐适量拌和砂仁末。 4.将药末纳入鱼腹内，用线缝夹刀口，置碟上，隔水蒸熟。
5.吃鱼肉及药末。

鲫鱼营养价值：

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。
2.鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。
3.鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。
4.鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

砂仁营养价值，它含有一定量的碳水化合物、膳食纤维，还有维生素A、胡萝卜素、视黄醇、烟酸以及多种矿物质如钾、钠、钙、镁、磷等，具有化湿等功效。

Answer 5

鲫鱼的做法有几种？鲫鱼有很多做法，红烧鲫鱼，酱焖鲫鱼，清蒸鲫鱼，鲫鱼豆腐汤，最佳选择还是鲫鱼豆腐汤更营养美味