Question

你心目中的哪道菜是你的最爱呢？

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Answer 1

哪道菜才是我的菜啊？我很多菜都喜欢吃，以前喜欢吃甜的，油腻的，大鱼大肉，现在喜欢吃牛羊，海鲜类的，那就给大家介绍一道菜吧，谁叫咱是嘛呢？这道菜酸辣开胃，一听就流口水，什么菜呢？酸汤肥牛，不知你吃过不？吃过你也不定会做，就让厨子教你方法吧！ 

肥牛大多出现在火锅原料中,此菜大胆创新,将肥牛创成卷,再裹上金针菇,用调制好的酸汤进行烹制,成菜酸辣可口,肥牛质嫩香鲜。

烹调方法:煮。

味型:酸辣味。

原料:美国肥牛250g、金针菇200g、鸡腿菇

200g、野山椒200g、海南黄辣椒酱1瓶、青椒50g、洋葱50g、精盐5g、胡椒粉2g、鸡精3g、鲜汤1000g、化鸡油100g、精炼油100g。

工艺流程:肥牛刨片→裹卷→氽熟一→灌汤→装碗成菜

制作方法:

(1)金针菇去蒂洗净,鸡腿菇对剖成两半,用沸水汆一下。美国肥牛用创片机创成薄片,并放入金针菇卷成卷,青椒、洋葱切成块。

(2)锅置旺火上,放精炼油、鸡油烧热,下野山椒、洋葱、青椒炒香,下入鲜汤熬制10min,去渣,调入海南黄辣椒酱、盐、胡椒粉、鸡精即成酸汤。

(3)将鸡腿菇放入汤碗内垫底,肥牛卷余一下盖在鸡腿菇上,灌入酸汤即成。

成菜特点:色泽金黄,肉嫩肥美、酸辣开胃。

还有水煮泥鳅.好吃又便宜.泥鳅500克！猪血500克.豆腐1000克！首先处理一下泥鳅.冷水下入活泥鳅.盖上锅盖.防止水热泥鳅奔出来！泥鳅死后用冷水冷却.用牙签把肚子挑开去内藏备用！

豆腐.猪血.切块偏厚点的块.备用.现在可以开始制作了.起锅烧油.放大蒜.姜片.干辣椒.花椒.香叶.倒豆腐.猪血放水.放老妈30克.煮开到入泥鳅.开始调味.盐味精.鸡精.料酒.盖上锅盖.小火15分钟后出锅！

Answer 2

在我心中最爱的一道菜就是妈妈做的小鸡炖蘑菇，每次回到农村老家的时候，妈妈都会做这道菜，闻起来特别香，吃在嘴里暖在心上。

Answer 3

锅包肉是我的最爱，因为锅包肉吃起来酸酸甜甜的，味道很丰富。

Answer 4

我最喜欢吃麻婆豆腐啦，麻辣的味道再加上豆腐的软嫩那味道简直是喷香啊！好吃的不得了。

Answer 5

麻辣小龙虾。我觉得这道菜特别好吃，麻辣的虾肉吃起来很爽口。