Question

脆骨怎么做小吃

Answer 1

脆骨肉在制作不同菜肴的时候要有不同的腌制方法，这样才能根据每种具体的口味做出美味独特的菜肴。脆骨肉在烹饪的时候最好用开水提前焯烫一下，可去除血水。如果怕脆骨太硬而咬不动，可在烹饪时加水炖几分钟。脆骨常与其他食物烹饪成菜品，可炒、煎、炸、也可炖烫，炖烫或做火锅时，脆骨则不需要完全解冻。脆骨也可与其他馅料混合，制做成包子馅，脆骨的营养价值也是不容忽视的。
脆骨肉
用料：鸡脆骨适量、姜片30克、葱段50克、精盐15克、料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量。
腌制方法：鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟，拣去姜片、葱段，再加入生粉拌和均匀，即可。
说明：此法是最简单、最常见的一种腌制鸡脆骨的方法，姜片、葱段也可用姜葱汁代替，胡椒粉主要起去异味增香味的作用。这种方法一般是现腌现用，适用于烧、煮或滑油后的爆炒类菜肴，如酸菜鸡脆煲、泡椒鸡脆骨等。
吃脆骨肉的好处有哪些
补钙：脆骨肉是非常适合一些平常缺钙的人们食用的，所以具有补钙的功效。脆骨中钙质的含量较高，非常适合处在生长发育期间的儿童及骨质疏松的老人食用，能够较好的为人体补充足够的钙质。
提供营养：脆骨肉里面含有多种优质蛋白质，能为人体各大机能提供优质而丰富的营养成分。脆骨上的鲜肉含有丰富的蛋白质及能溶于水的含氮浸出物，为人体提供了丰富的营养物质。