Question

做馒头放了泡打粉还需要放酵母吗？

Answer 1

做馒头泡打粉不放可以的，如果不放酵母粉面粉就发不起来了。一般1000克面粉做馒头，加入5克酵母粉、10克白糖、5克盐、水500克（水的温度是30度）。

把5克酵母粉倒入500克温水中溶解，将溶解后的水倒入面粉中，再倒入盐和糖进行拌面，拌好后就可以揉面了，把面揉成光滑的面团放入盆中，盖好保鲜膜等面醒致二倍大，用手给面排气重新揉面，放置20分钟后就可以做馒头了。

馒头做好后盖保鲜膜醒发30

分钟后，感觉馒头明显的变大了，也变轻了，蒸锅里加水烧开，把馒头放上蒸笼上，开大火烧20分手关火，闷3分钟就可以起锅了，这样做的馒头松软也有嚼劲，如果是自己家做的吃，就不要放泡打粉了，比境是化学品。

Answer 2

做馒头放了泡打粉不需要再放酵母了，不能同时都放，也不要放得过多，影响健康

Answer 3

其实做馒头最好不要用泡打粉，就用酵母或者加点白糖就可以了，项目多一点，一斤面五克小面开展会，很好的泡打粉，对身体没有利以尽量想法

Answer 4

可以呀 不过泡打粉和酵母同时用，面团容易蓬松过大，使表面不光滑，会因为泡打粉的因素导致面团发黄，所以用酵母发面更安全、更有营养，尽量避免采用化学的泡打粉来发面。

Answer 5

答：你好，做馒头可以不放泡打粉但是不可以不放酵母除非你有老面，因为酵母是使面团发酵的，泡打粉是让馒头更蓬松的。效果不同。