一斤大豆能榨多少油?
一般的全是三斤豆榨一斤油，包含白芝麻也是，三斤白芝麻一斤油。
100斤豆的话，大约30~35斤。实际决策于黑豆的质量，油炸机器设备的好与坏(榨取抗压强度)。
精炼过的大豆油在长期储藏时，其颜色会由浅变深，这种现象叫做“颜色复原”。大豆油的颜色复原现象比其它油脂都显著。
而油脂自动氧化所引起的复杂变化可能是其基本原因。 采取降低原料水分含量的方法可以防止这种现象的发生，此法正广为采用，基本上解决了大豆油色泽。
保存方式：
豆油除含有脂肪外，在加工过程中还带进一些非油物质，在未精炼的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质，易引起酸败，所以豆油如未经水化除去杂质,是不宜长期贮藏的。
另外，精制豆油在长期储存中，油色会由浅逐渐变深，原因可能与油脂的自动氧化有关，因此，豆油颜色变深时，便不宜再作长期储存。
以上内容参考：百度百科-豆油
一斤大豆能榨3两左右的油。100斤黑豆的话，大约30~35斤。实际决策于黑豆的质量，油炸机器设备的好与坏(榨取抗压强度)。
据了解，黑豆是能压榨油的，并且一般生产加工方式，大豆油的油的密度大约为30%。一般的全是三斤黑豆榨一斤油，包含白芝麻也是，三斤白芝麻一斤油。
注意事项
1、控制灶火。一般用炒菜锅炒大豆油，全是在所有炒过时再张口释放，每一次都是有1.5-2KG黄豆粘在底锅被烧焦。假如在灶口墙壁砌一活动槽，置入一块活动不锈钢板，需要火灾时，把不锈钢板往上提，封死炉门；
当需要慢火时，把不锈钢板往下发，封死出风口，开启上端灶口，控制灶火。因而，当大豆炒成八成熟时，要是开启上端灶口，封死下边出风口，就可避免黄豆烧焦，进而提升油的密度。
2、改装榨螺。95型立式轴动家用榨油机，由1至9号榨螺构成，在其中5号榨螺比6号小些，应用时能用旧的6号替代5号，那样可扩大内工作压力，施展油位置后退8-10公分。只此一项改善，每100KG豆可空出油1-2KG。
