Question

宝宝喝大米粥还是喝小米粥

Answer 1

宝宝喝大米粥还是喝小米粥？

看宝宝的体质及添加辅食的情况

小米属于粗粮，虽然小米的营养价值很高，但小米并不那么容易吸收，反而大米不但容易被人体吸收，还不易过敏。

　　大米与小米的区别：

　　1、从淀粉来说，大米的淀粉粒在各种谷物当中颗粒最小，因此它口感柔软细腻，容易消化，比其他谷物更适合幼儿的肠胃。

　　2、从蛋白质来说，大米的蛋白质生物价值不及动物性蛋白质，其中"赖氨酸"这种必需氨基酸略微少些，但是如果在粮食当中比较，它比小麦的蛋白质质量高。按"生物价"这个指标来比较，糙米蛋白质的生物价是73，与牛肉蛋白质相近，而全麦粉蛋白质为68，玉米和小米蛋白质就更低。这是因为大米蛋白中"醇溶蛋白"比较少，而"谷蛋白"比较多，容易被人体吸收；而小麦、玉米的蛋白质当中"醇溶蛋白"比例高，其中严重地缺乏赖氨酸。

　　3、从过敏性来说，大米粉过敏原很少，而对小麦食品过敏的人并不罕见。所以，对于过敏体质的孩子来说，以大米作为主食品是比较安全的。

　　4、就维生素B1的含量而言，小米比大米含量高一些，同时小米含有其它谷物所没有胡萝卜素，但显然取舍中还是大米所含营养更重要，所以宝宝辅食添加前期还是先添加大米更好一些。

　　当然添加一段辅食后，宝宝就可以试着添加小米了，小米的营养价值的确很高，它含有丰富的蛋白质和脂肪和维生素，据中央卫生研究院的分析，含蛋白质9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每100克小米中，含有胡萝卜素0.12毫克，维生素B1 0.66毫克和维生素B2 0.09毫克，这是其他谷类作物所不及的。而且不仅供食用，入药还有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效。