Question

发霉的东西能吃吗?

Answer 1

发霉的东西不能食用
盛夏时节食品最容易长毛发霉，这是由真菌引起的，一些真菌污染的食品，在湿度温度适宜的条件下会产生毒素。
目前已发现的真菌毒素有一百多种可，以归纳为肝脏毒、肾脏毒、神经毒等，其中毒性最强的是黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是最强的化学致癌物质，其毒性比剧毒氰化钾还要大，它耐酸、耐高温。
所以食品霉变时如已含有黄曲霉毒素时，用一般的煎、炒、烹、炸等办法是不能够将其消除的，所以粮食和其他食品，或剩下的饭菜都应当放在风凉干燥的地方保存，最好放入冰箱，如果发现食品已经出现霉变就不要再食用了。

Answer 2

肯定是不能吃，那样对健康不利.
人们食用了被霉菌侵染的花生、大米、食用油酱、面粉、玉米等，往往会引起体内重要脏器的损害，并可诱发癌症。为了阻止霉菌毒侵入人体，危害健康，对霉变的食物需用以下方法适当处理后才能食用。（1）如花生、豆类等发生霉变长毛，应及时拣除，不要让霉变的籽粒再扩大侵染。大量花生、豆类发生霉变，可用1％的碳酸氢钠溶液浸泡，这样就能除去98％以上的毒素。（2）酱油发生霉变应先煮沸，然后再用多层纱布滤去白色膜状泡沫。（3）大米发霉主要发生在米糠层中，若能将米粒上的米糠尽可能除去，则可大大减小毒素对人体的危害。据试验，淘米时用力搓洗两遍，便可除去67％的霉菌毒素。当大米被煮成粥或烧成饭时，又可除去约1／5的黄曲霉素。倘若在煮粥烧饭时加入少量食碱，解毒作用将更好。（4）如年糕、月饼发霉，因霉菌主要侵染其表层，一般只需将发霉部分切除或洗净即可食用。（5）玉米的霉变主要发生在胚部（玉米脐），只要把玉米粒放在水中搅拌，即可除去80％以上的毒素。（6）如果食油被霉菌污染，只要将油放在锅里加热，等锅内的油冒出青烟时，再加入炒菜需放的盐，此时锅内的油温可从120℃上升到180℃，半分钟后再倒入要炒的菜。用这种方法，可除去95％的霉菌毒素。但是，如发现霉变范围较大，霉菌及其毒素已侵入深层，那么就难以去除霉菌及其毒素，这样的食物也就不宜再食用了。
如果食物发霉了，最好就不要吃了.为了健康就“浪费”点吧