Question

很多老年人喜欢吃咸菜，长期吃咸菜对健康会造成什么影响？

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Answer 1

长期食用泡菜会导致钠和水在体内滞留，从而增加患心脏病的几率。此外，泡菜中含有致癌物质亚硝酸盐胺，长期食用容易诱发癌症。腌制食物太咸，这是高血压的罪魁祸首。吃得太多会导致肾衰竭和水肿。

泡菜是用蔬菜腌制的。它们属于腌制食品。在腌制过程中，蔬菜中的大量营养素流失，不再具有营养价值。因此，泡菜只能用作开胃菜，不能代替蔬菜。如果你经常吃，很容易导致营养不良。制作泡菜时，人为添加磷酸盐以保护泡菜的颜色和腐蚀性。蔬菜和水果含有磷酸盐。这种磷酸盐可以在微生物菌株的作用下转化为亚硝酸钠。亚硝酸钠是一种强致癌物。长期食用萝卜泡菜会增加致癌物的风险。泡菜在生产过程中，会产生大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐具有致癌作用，可致癌。经常吃大量泡菜的人容易患癌症，尤其是胃癌。

它会影响身体健康。泡菜含盐量高。过量摄入会增加肾脏负担，不利于肾脏排泄。如果饮食长期过于单一，就会发生营养不良，导致身体变瘦，自身抵抗力下降。建议注意饮食的合理性，加强营养摄入，保证营养平衡，避免饮食过于单一，多吃新鲜水果蔬菜和瘦肉，补充人体对维生素和蛋白质的需求。平时多运动，可以增强体质，有利于健康。

多吃泡菜后，你会喝更多的水，从而增加肾脏中水和盐的代谢，增加肾脏负荷，这对健康不利。尤其是肾病患者应该少吃高盐食物。泡菜只能作为开胃菜少量食用，不能大量食用。腌制时间最好超过1周，因为腌制后期腌制蔬菜中的亚硝酸盐会减少，所以腌制蔬菜是安全的。       

Answer 2

长期摄入多油多盐的食物对于我们每一个人来说都是不好的，会导致我们的心脑血管发生病变，尤其是老年人最容易发生心脑血管疾病。

Answer 3

对健康会造成很严重的影响，首先很可能会患上高血压，同时也会影响肠胃的消化功能，出现一些肠胃疾病，加重肠胃的负担，长期食用的话很可能会致癌。

Answer 4

长期吃咸菜容易造成高血压，咸菜中有大量的氯化钠，会增加高血压的风险。