Question

淹鱼腌好了要不要把它洗掉？

Answer 1

口味淡就洗掉，口味重就不要洗淹鱼是一道普通百姓家常见的一道菜，取新鲜的小鱼用咸盐和姜蒜腌制一两天放油煎炸，非常香酥可口，对于腌制好后的小鱼如果口味比较清淡就用清水冲洗一下，这样炸出来的小鱼比较淡，如果家里边人口味都比较重那么就不要洗掉，炸出来来后比较下饭。建议腌制好的小鱼要清洗一下，不要口味过重，因为人体摄入大量的咸味物品对人体平衡不利。

扩展资料急性中毒人体长期摄取大量亚硝酸盐，可使血管扩张，血液中血红蛋白的铁被氧化而不能与氧结台，产生氧化血红蛋白血液病，使血液的输氧能力降低、血球破坏，在血浆和尿中出现血色素使肾小管堵塞。一般人体摄入 0.3～0.5 g 的亚硝酸盐可引起中毒，超过 3g则可致死。致癌作用亚硝酸盐能与腌肉中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，据动物试验，一次多量或长期摄入都可引起癌症。人类的鼻咽癌、食道癌、胃癌、肝癌等都与亚硝胺有关。亚硝胺在体微粒体羟化酶作用下，经过一系列代谢，使细胞产生突变或癌变。参考资料来源：百度百科——腌制品

Answer 2

口味淡就洗掉，口味重就不要洗淹鱼是一道普通百姓家常见的一道菜，取新鲜的小鱼用咸盐和姜蒜腌制一两天放油煎炸，非常香酥可口，对于腌制好后的小鱼如果口味比较清淡就用清水冲洗一下，这样炸出来的小鱼比较淡，如果家里边人口味都比较重那么就不要洗掉，炸出来来后比较下饭。建议腌制好的小鱼要清洗一下，不要口味过重，因为人体摄入大量的咸味物品对人体平衡不利。

扩展资料急性中毒人体长期摄取大量亚硝酸盐，可使血管扩张，血液中血红蛋白的铁被氧化而不能与氧结台，产生氧化血红蛋白血液病，使血液的输氧能力降低、血球破坏，在血浆和尿中出现血色素使肾小管堵塞。一般人体摄入 0.3～0.5 g 的亚硝酸盐可引起中毒，超过 3g则可致死。致癌作用亚硝酸盐能与腌肉中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，据动物试验，一次多量或长期摄入都可引起癌症。人类的鼻咽癌、食道癌、胃癌、肝癌等都与亚硝胺有关。亚硝胺在体微粒体羟化酶作用下，经过一系列代谢，使细胞产生突变或癌变。参考资料来源：百度百科——腌制品

Answer 3

腌制好的鱼表面有很多盐分有益于储存，要是清洗的话会把缘分洗掉，而且会产生很多水分，这样的话会让腌好的鱼很快坏掉，但是腌制好的鱼在食用之前是要洗的，而且要多泡一会儿再洗，洗一次是不行的，要多清洗几次才行。

Answer 4

腌鱼腌好了不要洗掉，只要把腌鱼的葱姜拿掉就好，正常别的调料还是留到鱼的表面。

Answer 5

鱼不能洗后再腌的原理：腌鱼和腌肉的道理是一样的，鱼洗后，会将鱼肉中的微生物和血水洗掉，鱼的香味，就是靠鱼血提起来的，如果大家清洗鱼后，还会使鱼肉感染其他的病菌，如果天气不好，不能将鱼起卤，导致鱼腌的时间过长，鱼肉就会发臭，如果大家不清洗，鱼最长可以腌制8-10天，都是没有任何问题的，所以腌鱼时，鱼是不能先洗的。