Question

让鸡汤香浓好喝的秘诀是什么？

Answer 1

做鸡汤香浓好喝的秘诀有几种，其中要选一道上好的老母鸡，洗净之后一定要请泡两小时，进锅之前要用料酒，胡椒粉腌制一下，然后剁成大块儿，下入锅中，用花椒大料生抽桂皮，香叶小火熬至2~3个小时，中间放少许的盐，出锅之时方香菜末儿。

Answer 2

炖鸡汤牢记三个诀窍，汤汁香浓，真好喝。
第一个诀窍用清水浸泡鸡肉去除血水。在炖鸡汤的时候，如果想要尽可能地保留鸡肉里面的营养的话就应该要注意，最好不要选择焯水这一种方法来去除血水。不过鸡肉里面的血水会对身体健康造成一定的影响，所以去除血水又是很有必要的一件事情。
第二个诀窍加入生姜。鸡肉处理好了以后就可以开始炖鸡汤了，在炖鸡汤时，如果大家还是闻到有腥味的话可以在鸡汤里面加入一些生姜，生姜可以起到一个比较好的去除腥味的效果，而且生姜其实是可以暖胃的，可以祛除寒气，对人体有益。
第三个诀窍加入白醋。除了炖鸡汤时加入生姜以外，鸡汤当中还可以加入一些白醋，并不需要加入很多，只需要加入几滴白醋即可。加入几滴白醋不会影响鸡肉的口感，而且也可以让鸡肉的腥味去除，还有一个好处就是可以让炖出来的鸡肉很软很嫩，吃起来口感更好。

Answer 3

熬鸡汤最好选用母鸡。母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道会更加鲜美。
02 除掉“附件”
去掉鸡身上的一些“附件”，可以让鸡汤更美味。这些“附件”会影响汤的味道，让鸡汤产生异味：鸡的内脏（如鸡肝、鸡肺等）、鸡爪上的趾甲、鸡鼻（位于鸡嘴的上半部分和眼睛之间）。
03 冷冻一下

Answer 4

首先需要选一只土公鸡，土鸡的脂肪少喝起来不腻，其次要用砂锅慢炖，调料放姜，少许的花椒粒就可以，其他的不需要多放，鸡汤就是喝的原汁原味。调料多了就失去了原汁原味。

Answer 5

让鸡汤香浓好喝的秘诀是用干香菇小火慢炖鸡汤，这样汤香浓好喝。