排骨怎么做才好吃呢?

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坨坨西洲j8
2021-01-01 · TA获得超过1291个赞
知道答主
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好多天没有吃肉了,今天去超市采购,专门买了2斤排骨。还好排骨的价格没有涨的太离谱,2斤排骨花了不到60块钱。今天就来做一个排骨炖土豆,味道太香了,做法还非常的简单。

1、排骨买回来先清洗干净,洗出里面的血水。

然后把排骨直接倒入冷水锅里焯水,加入葱段、生姜片,再加入料酒去腥。开大火煮开后再煮5分钟左右关火。排骨焯下水,吃着腥味才不会那么重。

然后把排骨捞出来再次清洗干净,控干水分备用。

2、下来炒个糖色。锅里倒入少量的油,油微热的时候转小火,放入几块冰糖炒糖色。

把冰糖敲碎,炒到完全融化,颜色变成枣红色的时候,加入控水的排骨进去迅速翻炒均匀。炒糖色一定要注意火候,不能炒过了,火候过了的话,炒的糖色发黑,味道会苦。火候不到,炒的糖色颜色不够,味道会发甜。

再加入葱段、生姜片,八角、桂皮、香叶炒出香味。再加入生抽和少许老抽翻炒。

然后再加入水进去,加的水要能淹没排骨就行,盖上锅盖大火煮开后再转小火炖40分钟。

下来准备一个削皮洗干净的土豆,把土豆切成块。洗干净的胡萝卜也切成块。

等排骨炖40分钟后,把切好的土豆和胡萝卜倒进去一起炖,盖上锅盖用小火炖20分钟。

小火炖20分钟后往锅里加入盐调味,然后转大火收汁,炖到锅里汤汁浓稠的时候关火。

最后倒入一个大点的盆里面,再撒点小葱花就可以开吃啦。

好了,咱们这个排骨就做好了。香气扑鼻,看着就流口水。里面炖的土豆和胡萝卜也融入了排骨的香味,特别的软烂,而且还营养好吃。

小贴士:

1、排骨选择中排口感最好

2、汆水排骨,可以去除异味并比较干净。

3、白芝麻点缀前先小炒熟会更香

情感交谈
高能答主

2021-01-02 · 情感的问题犹如故人归
情感交谈
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准备好新鲜的排骨下锅焯水捞出备用,起锅烧油,放入葱姜蒜炒香之后倒入清水,水开放入排骨,胡萝卜,玉米等炖煮两个小时之后加入调味料即可出锅
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修达达家庭上门维修
2021-01-02 · 这里是一个互相讨论的天地,说出你的想法!
修达达家庭上门维修
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红烧排骨最好吃。准备新鲜的排骨,然后锅中下油,将排骨倒进去两面煎炸至金黄,加入生抽、老抽、料酒、生姜和适量的热水,煮开之后,小火慢煮二十分钟即可
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北九故事
2021-01-02 · 听别人的故事,感悟自己的人生。
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北九故事
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炖排骨才好吃。我们要到超市买回来新鲜的排骨,然后再将它切好,放入锅中用大火慢炖几个钟,这样炖出来的排骨很好吃
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丛林探野
2021-01-01 · TA获得超过1.6万个赞
知道小有建树答主
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将排骨洗干净用盐腌制1小时放在炭火上烤,先在表面刷上一层香油卡再放入孜然粉、辣椒粉,这样烤出来的排骨吃起来特别的焦香

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