Question

炒饭能过夜吃吗

Answer 1

炒饭第二天是否可以吃，要看炒饭是否出现了变质，如果没有发生变质的情况，一般可以吃，不会对身体造成不良影响。如果炒饭已经发生了变质，则不能再吃，以免引起食物中毒。
1、可以吃：如果炒饭在低温、密闭的环境下存放，一般不容易滋生病原微生物，因此第二天出现变质的可能性较小，可以加热后食用，一般不会对身体健康造成不良影响，也不会出现大量营养物质的流失；
2、不可以吃：炒饭如果在气温较高的环境下存放，或没有用保鲜盒密封保存，这种情况下放置一夜，可能已产生霉变和真菌繁殖，食用后可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道不适，严重时还可引起食物中毒，会对人体健康造成较大影响。
炒饭在放置一天以后，第二天食用前，需先观察是否出现颜色、气味的改变，如果米饭上出现白色或绿色霉变，或闻起来有酸臭味，表明米饭发生了变质，需要避免食用。另外，炒饭在放置一天以后，最好经过高温加热后再食用，高热可以对部分病原微生物进行杀灭。

扩展：
炒饭可以隔夜吃，但前提是放在冰箱中保存。
炒饭一般是使用鸡蛋和米饭炒至而成的，因此比较容易滋生细菌，但是将炒饭放入冰箱后，能够有效的抑制细菌的滋生，从而延长炒饭的保质时间。
隔夜的炒饭在加热时，可以采用直接炒制的方式，将隔夜的炒饭用大火直接翻炒均匀，炒制所有的米饭都熟透为止就可以了。并且这种方式还可以改善炒饭的口感，还可以添加一些其他的新鲜食材进去，从而改善隔夜炒饭的味道。

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Answer 2

隔夜的蛋炒饭是可以吃的，但是口感不太好，营养也没有那么丰富了。因为我们的剩饭从营养角度上来说，其中的营养会减少，而且鸡蛋中含有的氨基酸放时间太长会滋生很多的细菌。
炒饭怎么做好吃
黄金蛋炒饭
首先准备适量的米饭，蛋黄，胡萝卜，洋葱，黄瓜，盐，食用油。把准备好的胡萝卜，洋葱，黄瓜洗干净之后切成丁，把蛋黄分离出来备用。把蛋黄倒在米饭中，搅拌均匀。往干净锅中倒入适量的油，等到油变热之后，把米饭倒进去，充分的翻炒，再加入胡萝卜丁和洋葱丁充分的翻炒，最后加入黄瓜和盐搅拌均匀就可以了。
虾仁火腿蛋炒饭
首先准备适量的米饭，虾仁，火腿，胡萝卜，黄瓜，葱，鸡蛋，盐，味精，以及其他的调味料等。把虾仁洗干净之后备用。把火腿，胡萝卜，黄瓜都切成小丁，把鸡蛋打成鸡蛋液。往锅中倒入适量的油，等到油变热之后放入准备好的虾仁，火腿丁，胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀，炒熟之后盛出来备用，再加入适量的油，把鸡蛋液和米饭一起进行翻炒，米饭炒散之后加入之前备好的材料一起翻炒，加入盐，味精，糖，蚝有调味，出锅前撒上葱花就可以了。